Очень просто.
Ему помогают три механизма:
Первый – сам по себе алкоголь при своем распаде нарушает обменные процессы в организме, в частности печень не может справиться со снижением уровня глюкозы. Наиболее чувствителен к снижению уровня глюкозы головной мозг, в результате чего развивается гипогликемический синдром. Во время действия этого синдрома мы не только уставшие, ощущаем беспокойство, но и сильно хотим кушать – а именно восполнить уровень глюкозы в крови. Мозг нам «подсказывает» в каких продуктах глюкозы много, т.е. предлагает нам съесть что-нибудь содержащее быстрые углеводы: бургер, пицца, сладости, различные сладкие напитки и т.п. Иными словами, вредную пишу.
Второй механизм – стресс. При похмельном синдроме организм находиться в стрессе. Организм в целом, и психика в частности. И если мы привыкли заедать стресс, то с похмелья мы будем его заедать.
Третий механизм – недосып. От алкоголя и продуктов его распада страдает нервная система, и это сказывается на качестве сна. Он становиться поверхностным и необходимо значительно больше времени чтобы по-настоящему выспаться. Недосыпание влияет на гормоны, отвечающие за аппетит и это приводит к перееданию опять же вредной пищи.
Как мы видим, механизмы взаимосвязаны, но каждый из них вносит свой вклад в общую копилку переедания.