Представьте себе супергероя, который не носит плащ и не спасает мир от инопланетян, но ежедневно защищает ваш организм от вредных веществ, старения и болезней. Знакомьтесь, его величество Глутатион! Давайте разберемся, как этот молекулярный защитник работает, почему он так важен и как поддерживать его уровень в организме на высоте.
Что такое глутатион?
Глутатион был впервые выделен в 1921 году химиком Хопкинсом, который обнаружил в дрожжах вещество, содержащее серу, и назвал его «глутатионом».
Впоследствии было установлено, что Глутатион — это мощный антиоксидант, представляет собой трипептид, состоящий из 3 аминокислот глутаминовой кислоты, цистеина и глицина. Он является внутриклеточным антиоксидантом, тем самым обезвреживает свободные радикалы именно внутри клетки, препятствуя разрушению структурных элементов клетки (оболочка, митохондрии, ДНК и другие белки). Глутатион присутствует в каждой клетке нашего организма, тем самым подтверждая свою высокую значимость в защите организма от разрушающего воздействия окислительного стресса.
Механизм действия и функции глутатиона
Представьте глутатион как уборщика, который неустанно патрулирует внутри клеток вашего организма, собирает мусор и выводит его сначала из клеток, потом и из самого организма. В качестве мусора могут быть разнообразные вещества и молекулы, которые наносят вред организму. Именно от вида этого мусора и зависят конкретные функции глутатиона:
▪️Нейтрализует свободные радикалы и активные формы кислорода — нестабильные молекулы, которые могут повреждать клетки, приводить к их гибели, к старению и к заболеваниям.
▪️Участвует в детоксикации, помогая печени выводить токсины и тяжелые металлы.
▪️Поддерживает иммунную систему, повышая активность Т-лимфоцитов и естественных киллеров, которые защищают нас от инфекций и опухолевых клеток.
▪️Кроме уборки мусорных частиц, глутатион восстанавливает другие антиоксиданты - витамин Е и витамин С, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы и увеличивать общий антиоксидантный потенциал клетки.
Две формы глутатиона
В организме человека глутатион существует в двух формах:
- Восстановленная форма (GSH): активная форма глутатиона, именно она способна нейтрализовать свободные радикалы и другие реактивные кислородные соединения, предотвращая повреждение клеток и окислительный стресс.
- Окисленная форма (GSSG): неактивная форма, образующаяся при окислении двух молекул GSH. Окисленный глутатион может быть вновь преобразован в восстановленную форму GSH под действием фермента глутатионредуктазы, что обеспечивает поддержание антиоксидантной защиты в клетке.
В норме соотношение восстановленного глутатиона (GSH) к окисленному (GSSG) составляет примерно 10:1. Снижение уровня GSH или увеличение уровня GSSG может свидетельствовать о повышенной нагрузке свободных радикалов и недостаточной антиоксидантной защите, что связано с развитием различных патологических состояний и процессов старения.
Синтез глутатиона в организме человека
Так как глутатион является важным внутриклеточным антиоксидантом в каждой клеточке человеческого тела, и организм достаточно эффективно умеет синтезировать его Около 90% восстановленного глутатиона синтезируется в печени, в основном в цитоплазме клеток. Из печени GSH попадает в кровь, разносится по всему организму и усваивается клетками организма. Глутатион необходим и самой печени, т.к. он участвует в детоксикации вредных веществ.
Образование глутатиона в печени тесно связано с питанием, особенно с содержанием в диете аминокислоты цистеин, т.к. именно он участвует в важном этапе синтеза GSH, при неудаче которого нарушается весь процесс синтеза.
Разберем подробнее весь процесс синтеза глутатиона, который включает две основные стадии, обе из которых требуют энергии АТФ:
- Образование γ-глутамилцистеина из глутаминовой кислоты и цистеина, при помощи специального фермента γ-глутамилцистеинсинтетаза (также известный как глутаматцистеинлигаза).
- Присоединение глицина к γ-глутамилцистеину, образуя глутатион с помощью фермента глутатионсинтетаза.
‼️Первый этап является лимитирующей стадией в синтезе глутатиона. Цистеин - это заменимая серосодержащая аминокислота, которая синтезируется в организме человека из аминокислоты метионин путем нескольких химических превращений для которых необходимы витамины группы В. Также цистеин содержит серу (S). Недостаток серы и витаминов группы В часто является фактором, ограничивающим скорость образования γ-глутамилцистеина и дальнейшего синтеза глутатиона.
😢 К нашему большому сожалению, синтез глутатиона в организме снижается с возрастом, что приводит к смещению баланса между образованием свободных радикалов и способностью антиоксидантной системы в пользу первых, в перспективе это проявляется в старении, в возникновении окислительного стресса и возраст-зависимых заболеваний.
Как определить дефицит глутатиона?
При снижении уровня глутатиона, организм становится более уязвимым к окислительному стрессу, инфекциям и хроническим заболеваниям. Симптомы дефицита могут включать хроническую усталость, частые простуды, замедленное заживление ран и даже ухудшение когнитивных функций. Для точной диагностики уровня глутатиона можно сдать анализ крови или мочи:
- Анализ мочи на аномальное содержание пироглутаминовой кислоты (PyroGlu) в моче, является косвенным показателем дефицита глутатиона в организме. Как правило сдают анализ мочи на комплекс органических кислот, в котором анализируется и концентрация пироглутаминовой кислоты.
- Анализ сыворотки крови на концентрацию восстановленного глутатиона (GSH), является основным показателем дефицита глутатиона в организме. Референсные значения: 544 – 1 228 мкмоль/л.
- Определение фермента глутатионпероксидазы в эритроцитах (красных клетках крови) венозной крови. Референсные значения: 4171.00 – 10881.00 Ед/л.
Содержание глутатиона в некоторых продуктах питания
Глутатион присутствует в некоторых продуктах питания: молочные продукты и яйца, овощи семейства крестоцветных (брокколи, цветная и брюссельская капуста), авокадо, говядина, огурцы, лимоны, спаржа, картофель, перец, морковь, лук, кабачки, шпинат, чеснок, помидоры, грейпфрут, яблоки, апельсины, персики, бананы и дыня. Однако его количество может быть снижено при кулинарной обработке и длительном хранении.
Также есть смысл принимать продукты богатые серой, витаминами группы В и С, и аминокислотами, для синтеза глутатиона внутри самого организма.
Пищевые добавки с глутатионом на российском рынке: как выбрать и как принимать?
Итак, вы заподозрили у себя дефицит глутатиона по симптомам или возможно проверили эту гипотезу по лабораторным анализам, и решили поддержать своего внутреннего супергероя дополнительным приемом пищевых добавок с глутатионом. Но как выбрать подходящий вам вариант из множества представленных на рынке?
Вот какие параметры вам стоит учесть: форма глутатиона, дозировка и объем 1 суточной порции, производитель, дополнительные компоненты в составе добавки.
Форма глутатиона
Обычный глутатион плохо всасывается в желудочно-кишечном тракте, поэтому предпочтение следует отдавать его стабильным и легкоусвояемым формам, таким как: S-ацетил-L-глутатион (SAG), или липосомальная форма глутатиона.
- SAG имеет липидоподобную молекулу, тем самым защищена от разрушения в желудке, имеет максимальную биодоступность, чрезвычайно стабильна в плазме крови и напрямую поглощается клетками. Все эти свойства помогают SAG эффективно повышать уровень глутатиона в организме наравне с инъекционными формами.
- Липосомальная форма глутатиона, которая аналогична по эффективности S-ацетил-L-глутатиону. Молекулы глутатиона заключены в липосомы, которые хорошо усваиваются в кишечнике, стабильны в крови и легко проникают в клетку через ее липидную мембрану.
Дозировка
Оптимальная дозировка зависит от индивидуальных потребностей и рекомендаций производителя. Общие рекомендации для взрослых - 100-200 мг/день утром во время еды или натощак, продолжительность приема минимум 1 месяц, курсом 4 раза в год. Например, некоторые добавки содержат 100 мг S-ацетил-L-глутатиона на таблетку и рекомендуются к приему по 1–2 таблетки в день.
Вещества усиливающие эффекты глутатиона
Для усиления эффекта можно сочетать прием глутатиона: с витамином С и Е (поддерживают и усиливают антиоксидантные свойства глутатиона), с серой и витаминами группы В (необходимы для синтеза цистеина - одной из важнейших аминокислот для образования глутатиона), с белком содержащими необходимые аминокислоты (например, сывороточный белок), с альфо-липоевой кислотой (способствует регенерации глутатиона и усиливает его антиоксидантные свойства).
Производитель и примеры пищевых добавок
Выбирайте проверенных производителей с хорошей репутацией. Читайте отзывы и описание добавки, оно должно быть подробным с указанием количества действующего вещества. Вот несколько примеров добавок с глутатионом с высокой биодоступностью и эффективностью на рынке РФ:
- S-ацетил-L-глутатион от компании "Энерго Био Системы" (Россия), предлагает добавку из 60 капсул с дозировкой 100 мг/1 капсула.
- Ацетил-глутатион от компании «Эвалар» (Россия), выпускается в форме таблеток, каждая из которых содержит 100 мг S-ацетил-L-глутатиона.
- S-ацетил-L-глутатион от компании "GraceBioQ" (Россия), выпускается в форме таблеток по 100 мг.
- Липосомальный глутатион от "SmartLife" (Россия), выпускается в жидкой форме с дозатором в объеме 65 суточных порций . Дополнительно обогащен витамином С (30 мг). В 1 порции (6 нажатий на дозаторе) 150 мг глутатиона.
Заключение
Глутатион — это не просто молекула, а настоящий супергерой вашего организма 🏋️, защищающий от окислительного стресса, поддерживающий иммунитет и способствующий детоксикации. Поддерживая его уровень с помощью правильного питания и качественных пищевых добавок, вы обеспечиваете своему организму надежную защиту и продлеваете молодость.