Мы все ждём чудес и радуемся, когда они случаются. Например, #виноделие - само по себе пронизано чудесами. Древние считали процесс превращения ягоды в пьянящий напиток процессом божественным, или дьявольским. Даже сейчас, когда вся механика и химия давно понятны, магия никуда не ушла.
Волшебство в бокале упоительно, но иногда ему нужно слегка помочь. Например, для раскрытия красоты выдержанных красных вин требуется аэрация - то есть насыщение вина кислородом 💨
Для этого можно воспользоваться специальным сосудом – декантером и перелить в него #вино из родной бутылки. Он же потребуется и для возрастных вин для избавления от осадка, или если пробка раскрошилась и попала в вино, эта процедура называется декантацией.
#Декантер хорош как для выдержанных, так и для молодых вин, выполняя для них разные задачи. Насыщение вина кислородом позволяет освободить молекулы 👃 ароматов и вкуса, а также смягчает вино и делает его более открытым. Для этого требуется время ⏳, в декантере это происходит чуть быстрее. Молодые красные вина с цепкими, еще не совсем сглаженными танинами получая дополнительный доступ кислорода перед розливом по бокалам, становятся более округлыми. Да и вообще это просто красиво! Вино в декантере выглядит завораживающе.
❤ Ожидание чуда вполне применимо к роскошному красному - Matarromera Reserva 2018 года из испанской провинции Рибера дель Дуэро, Продолжительная, более года, выдержка в барриках из американского и французского дуба, а также почти двухлетний отдых в бутылках, позволяют создать насыщенное, комплексное вино с отличным потенциалом для хранения. #Аромат элегантный, сложный и при этом очень яркий. В нем можно почувствовать свежую вишню 🍒, ежевику и красную смородину, которые гармонично дополнены нотами выдержки - гвоздики, черного перца, кедра и дыма, сдобренные лакрицей, какао и минеральностью. У вина хорошая структура, а после глотка во рту ощущаются сладкие и бархатистые танины. Послевкусие длинное и очень элегантное.
Вино, рождающееся неспешно, как чудо, можно подождать. Для максимизации аромата и вкуса, рекомендуем открыть Matarromera Reserva минимум за час до подачи и перелить его в декантер, чтобы насладиться всем великолепием! Bodega Matarromera, кстати, поставщики испанского королевского двора, а там точно знают толк в роскоши.
#vinicomwines