В этом рецепте мы будем использовать ингредиенты с низким содержанием жиров и калорий, но при этом сохраним традиционный вкус плова. Готовый диетический плов можно подавать с дополнительной зеленью или свежими овощами, например, с салатом из помидоров и огурцов. Приятного аппетита!
В этом рецепте мы будем использовать ингредиенты с низким содержанием жиров и калорий, но при этом сохраним традиционный вкус плова.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Рис басмати или дикий рис – 200 г
- Куриная грудка – 300 г
- Морковь – 1 крупная
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
- Вода или овощной бульон – 500 мл
- Растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 1 ст. ложка
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Гвоздика или другие специи для плова (кардамон, корица, зира) — по желанию
1. Подготовка ингредиентов
- Промойте рис в холодной воде до прозрачности. Это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает рис рассыпчатым.
- Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Можно также использовать филе индейки, если вы хотите сделать блюдо ещё более диетическим.
- Очистите и нарежьте морковь соломкой или потрите на крупной терке.
- Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
2. Обжарка продуктов
- На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Выложите кусочки куриной грудки и обжарьте их до золотистой корочки с каждой стороны (примерно 5 минут). Затем отложите мясо в сторону.
- В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте ещё 5–7 минут, периодически помешивая.
3. Приготовление плова
- Верните курицу обратно в сковороду.
- Добавьте промытый рис, перемешайте все ингредиенты.
- Залейте водой или овощным бульоном так, чтобы он покрывал рис примерно на 1 см выше уровня.
- Добавьте соль, перец, специи (например, немного гвоздики или зиры для аромата).
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 15–20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.
4. Добавление аромата
- За 5 минут до готовности добавьте измельчённый чеснок и зелень. Перемешайте, чтобы они равномерно распределились по плову.
- Если вы любите более яркий вкус, можно добавить немного лимонного сока или свежей зелени.
- После окончания приготовления не открывайте крышку сразу. Дайте плову настояться под крышкой еще 10–15 минут. Это сделает его более ароматным и рассыпчатым.
Готовый диетический плов можно подавать с дополнительной зеленью или свежими овощами, например, с салатом из помидоров и огурцов.
Приятного аппетита!