Доброго вечера всем! А если читаете в другое время суток, пусть оно тоже будет добрым. "О, сколько нам открытий чудных готовит просвещенья дух ..." Именно эти строчки А.С.Пушкина пришли мне в голову после разрешения кулинарного казуса.
Кулинарный шедевр - виновник казуса
Дело в том, что я на днях получила фото очередного кулинарного шедевра моей внучки.
Так как она очень увлекается приготовлением морепродуктов, я была уверена, что это морские обитатели. Правда, немного насторожила форма конечностей у этих многоножек.
Естественно, что я решила разузнать побольше об этом блюде.
Морские обитатели оказались Эноки
То, что я узнала, стало для меня открытием, поэтому я начала искать информацию об этих грибах в интернете, и вот делюсь результатом поисков с вами.
Опята зимние
Оказывается, что грибы Эноки (энокитаке), в России известны как Опята зимние, ещё их называют "золотые нити (иглы)".
Выращивают их в настоящее время в основном искусственно. В Японии, например, культура выращивания этих грибов насчитывает более двух сотен лет.
Использование Эноки
Широко применяют грибы Эноки в блюдах Японской, Китайской, Корейской и других кухнях Азии.
Калорийность весьма низкая: в 100 гр. - 37 кКал, Белков - 2,6 гр, Жиров - 0,3 гр, Углеводов - 5,1 гр.
По отзывам, вкус - нежный, похож одновременно на куриный желток и шампиньоны.
Где можно купить
К моему удивлению, их можно свободно купить в супермаркетах и даже заказать доставку.
Приятно порадовала информация в карточке товара магазина о содержании витаминов и микроэлементов в Эноки.
Слово "золотые" совсем не случайно в их названии - "золотые нити (иглы)"
Как можно приготовить
Просмотрела множество рецептов приготовления грибов. Оказывается, их можно варить, тушить, жарить, мариновать, солить. Подавать с лапшой, включать в состав супов, салатов, жаркого ...
К сожалению, не нашла рецепт, по которому мне бы захотелось их приготовить. Слишком острую пищу я не ем. Произвольно уменьшать количество специй в соусах - не вариант. Можно сделать блюдо пресным и скучным. Готовить с мясом? Есть опасность не почувствовать вкуса грибов, так как они только будут дополнением к мясу.
Ищу простой рецепт приготовления Эноки
Пора кричать, помогите! Помогите мне найти рецепт приготовления грибов Эноки, раскрывающий их вкус. Если Вы знаете такой, пишите, пожалуйста, в комментариях. Буду очень благодарна!
Давайте вместе открывать новые вкусы!
Важно! Информация в данной статье является ознакомительной, при наличии каких либо проблем со здоровьем необходимо обязательно обращаться к врачу!
Готовьте вместе с нами, делитесь своим мнением, замечаниями, предложениями в комментариях, задавайте вопросы.
Если понравилось, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться с друзьями.