Что влияет на выручку в марте

На выручку в марте влияют несколько показателей. 

Для большинства заведений март время старта сезона роста выручек. С чем это связано расскажу далее.

В марте самый главный праздник — это 8 марта. Если основательно подготовиться, то прирост по продажам составит от 20% в зависимости от разных факторов. Если в ассортименте услуг или блюд будет тематическое оформление, то продажи будут выше, чем если этого нет. В канале Про пекарни рассказываю, как оформить торты и выпечку, чтобы сделать Х2.

На снижение выручки влияют следующие факторы: каникулы школьников и их родителей, так как школьники не посещают пекарни, а родители кафе, рестораны и прочие заведения; плохие погодные условия, как и дождь и снегопад; снижение выручки после праздников, так как люди потратились на столы и подарки.

На рост выручки влияет теплая погода, растущая температура, солнышко. Это становится причиной того, что офисные сотрудники, студенты и школьники в обед уже чаще выходят прогуляться и заодно посещают различные заведения. В вечернее время много гуляющих. В целом, население начинает больше выходить и посещать различные заведения. 

Начинается месяц Рамадан, мусульмане держат пост. В какой-то мере это может дать и  снижение выручки, все-таки мусульмане составляют определенную долю, и могут сыграть и на рост выручки для пекарен, кондитерских, кулинарий, ресторанов и кафе. Многие мусульмане в дни поста устраивают благотворительные ифтары (ужины), и именно это и становится причиной роста выручки, так как на стол заказывают пироги, фрукты, первые и вторые блюда (не обязательно халяль). Благотворительные ифтары проходят ежедневно на протяжении всего поста. 

В марте нужно вовремя убирать лед, чтобы не травмировались покупатели. 

Следить, чтобы не было больших луж перед заведением, что может препятствовать проходу посетителей. 

Если информация была полезна — просто нажмите Спасибо за пост!

#выручка ©Калентьева

________

ТГ
Все услуги
Авторский курс “Открытие пекарни. Практическое руководство”