Печенье — одна из самых популярных кондитерских изделий с древней историей, насчитывающей около 10 тысяч лет. Первоначально оно было несладким, а сахар появился значительно позже, после его открытия индийцами. В Европе использовали разную муку: пшеничную, рисовую, кукурузную и овсяную.
Сладкое печенье впервые упоминается в Персии VIII века до н.э., где выпечка готовилась из рисовой муки. В разных странах веками существовали свои рецепты, например, в Италии это были бискотти, а в Англии — бисквит. Средневековые бисквиты и крекеры были важны для мореплавателей, так как долго хранились.
В России печенье стало популярным во времена царя, особенно при Екатерине II. Крестьяне пекли его на праздники, а овсяное печенье, добавленное с сахаром, стало деликатесом, особенно в Санкт-Петербурге.
Распространение рецептов по всему миру способствовало путешествиям и торговле. Сегодня ассортимент печенья намного разнообразнее, чем когда-либо, отличаясь по составу, форме и вкусу. Печенье по-прежнему остается одним из самых древних и известных кондитерских изделий в мире.
Перейдём к рецепту на 12 штук
Нам понадобится:
- Мука - 160 г
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 70 гр
- Ванильный сахар - 8 гр
- Разрыхлитель - 1 ч.л
- Щепотка соли
К яйцу добавляем сахар, ванильный сахар, соль и взбиваем до белой пены, добавляем растопленное но не горячее сливочное масло.
Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и вводим в яичную смесь, и замешиваем тесто
Формируем одинаковые шарики, по желанию внутрь можно положить шоколад.
Получается такая красота, так же по желанию в тесто можно добавить краситель, а сверху печенья можно обмазать крем-чизом.
Приятного аппетита!