Специалисты ВНИИФТРИ разработали экспресс-тест для быстрой проверки наличия растительных жиров в сливочном масле. Эта инновация будет полезна как производителям, так и регуляторам, помогая бороться с подделками.
Новый метод основан на химическом индикаторе, который изменяет цвет при обнаружении растительных жиров. Он позволяет сократить время и расходы на анализы, так как обычные методы требуют сложного оборудования и пробоподготовки. Испытания теста уже подтвердили его эффективность в клинических условиях.
Согласно ГОСТ 32261-2013, сливочное масло должно содержать исключительно молочный жир. Добавление растительных жиров, таких как пальмовое или кокосовое, нарушает стандарты и требует соответствующей маркировки.
ВНИИФТРИ готовится к серийному производству тестов и изучает потенциальные рынки сбыта. Ожидается, что они станут доступны для лабораторий, пищевых предприятий и конечных потребителей.
Источник:
https://www.vniiftri.ru
Для тех, кто хочет быть в курсе всех законодательных нововведений и изменений, напоминаем о системе "Техэксперт". Там вы найдёте всю необходимую документацию, справочники и инструкции, а также свежие новости и обновления.
Техэксперт станет вашим незаменимым помощником в работе