Привет, кулинары! Сегодня мы готовим гуляш из свинины — сочное мясное блюдо, которое покорит вас за 1 час. Рецепт прост, ингредиенты доступны, а результат — ресторанного уровня! Давайте разберемся по шагам.
Ингредиенты на 4 порции 🛒
- Свинина (мякоть/шейка) — 700 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Томатная паста — 75 г
- Паприка молотая — 1 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
- Вода горячая — 700 мл
- Растительное масло — для обжарки
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговое приготовление 🧑🍳
Шаг 1. Подготовка продуктов 🧄🥩
- Нарежьте свинину кубиками 3×3 см .
- Лук и морковь нарежьте крупными дольками.
- Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
Шаг 2. Обжарка мяса 🔥
- Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне .
- Добавьте мясо и обжаривайте 3–5 минут до золотистого цвета.
Шаг 3. Обжарка овощей 🥧
- Когда мясо станет сухим, добавьте лук и морковь.
- Обжаривайте 5–7 минут, пока жидкость не испарится, а овощи слегка не подрумянятся.
Шаг 4. Фундамент соуса 🍅
- Всыпьте томатную пасту, соль, перец.
- Перемешайте, чтобы покрыть мясо и овощи соусом.
Шаг 5. Тушение ⏰
- Влейте горячую воду и добавьте лавровый лист.
- Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1 час.
Шаг 6. Финишные штрихи 🌶️
- Добавьте чеснок, паприку и просейте муку для загустения.
- Тушите еще 15 минут с закрытой крышкой.
Шаг 7. Подача 🍽️
- Посыпьте зеленью (укроп, петрушка).
- Подавайте с картофелем, гречкой, пшеницей или лавашем.
Советы от шефов ✨
✅ Секрет насыщенности: Замените воду мясным бульоном.
✅ Острота по желанию: Добавьте щепотку кайенского перца.
✅ Классика без моркови: Для венгерского гуляша опустите морковь.
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли использовать другое мясо?
Да! Подойдет говядина или курица (но время тушения уменьшите).
Как сохранить мясо сочным?
Не переваривайте — после 1 часа тушения проверяйте мягкость мяса вилкой.
Интересный факт 🌍
Гуляш появился в Венгрии как блюдо для праздников. В России его часто готовят с картошкой, а в Польше — с кислой капустой!
Подписывайтесь и экспериментируйте! 📢
Лайкните рецепт, если он вам понравился! Заходите в мой Telegram за быстрыми идеями, а в канал — за новыми рецептами. Делитесь своими версиями гуляша в комментариях — я жду ваших историй! 🥘✨