Ягода малина воспета даже в песнях, а вот про её ближайшую лесную подругу — ежевику песен не поют... А ведь эта неприхотливая ягода, повсеместно растущая на необъятных просторах матушки-России, словно «Золушка колючая», нисколько не уступает, а даже превосходит малину по своим лекарственным свойствам.
Полезные свойства ежевики известны с древнейших времён. Более двух тысяч лет помогает справляться со всевозможными человеческими недугами эта не очень привлекательная на внешний вид ягода. Древние греки считали её кровью, которую пролили титаны в битве с богами. Авиценна назначал лекарственную повязку из листьев ежевики для лечения герпеса, рожистых воспалений, язв и кожных ран. По его мнению, жевание листьев ежевики укрепляет дёсны, а цветки растения являются полезными от язв в кишечнике и от послабления желудка, они дробят камни. Древнеримский врач Диоскорид использовал примочки из отвара листьев для заживления гнойных ран, как средство от лишаёв, экзем, накожных язв.
🍃🍃🍃
Ежевика сизая— полукустарник высотой до 1,5 м из семейства Розоцветные с ползучим корневищем и двулетними побегами. Побеги первого года — вегетативные, прямостоячие, крепкие, бороздчатые, с шипами. На второй год из пазушных почек развиваются репродуктивные побеги. Листья очередные, черешковые, непарноперистые, с тремя-пятью листочками. Шипы меньших размеров вырастают также на черешках листьев, по жилкам на нижней стороне листовой пластинки и даже на цветоножках. Цветки белые или розовые, пятичленные, собраны в щитковидные кисти на концах ветвей. Чаше листиков пять, тычинок и пестиков много, завязь верхняя. Плод — многокостянка, состоящая из отдельных костяночек, сросшихся основаниями. Зелёные плоды очень твёрдые, позже краснеют, становятся сочными, а по мере созревания приобретают иссиня-чёрную окраску с сизым налётом.
Плоды плотно прирастают к цветоложу и отрываются вместе с ним. Цветение растянуто с мая до зимы. В течение этого времени бывают перерывы в цветении, потом кусты снова зацветают. Плоды соответственно созревают в разное время: с июля до сентября можно найти на одном кусте и цветки, и плоды, как зеленые, так и созревшие. Иногда ежевика цветёт даже при первом снеге.
Ежевика сизая распространена в европейской части России, в Западной Сибири, на Кавказе, в Малой и Средней Азии, Казахстане. Произрастает на равнинах и в горах, в лесах, на вырубках, полянах, в долинах рек, оврагах, по обочинам дорог, вдоль изгородей и даже на свалках. В Волгоградской области ежевика встречается повсеместно в лесах, по берегам рек и, что особенно удивительно, — в тростниковых зарослях Волго-Ахтубинской поймы, где местные жители собирают ягоды вёдрами.
🍃🍃🍃
Ягоды ежевики содержат полный природный «витаминный комплекс»: витамин С, каротин (провитамин А), витамины группы В, Е, К. По содержанию в ягодах витамина Р (рутин) ежевика превосходит малину, а витамина РР (никотиновая кислота) является «чемпионом» среди всех ягод. В ягодах до 10% сахаров, в составе которых преобладают глюкоза и фруктоза, до 1,8% пектиновых веществ, до 1,4% органических кислот с преобладанием яблочной и лимонной, много солей калия, натрия, магния, железа. В семенах ежевики более 12% жирного масла. Листья содержат до 20% дубильных веществ, лейкоантоцианы и биофлавоноиды, витамины С и В8 (инозит), органические кислоты. В корнях — дубильные вещества, танин, флавоноиды.
🍃🍃🍃
Листья, ягоды и корни ежевики обладают жаропонижающими, кровоостанавливающими, вяжущими, противовоспалительными, противоопухолевыми, ранозаживляющими, отхаркивающими, потогонными, мочегонными, бактерицидными, антигельминтными и успокаивающими свойствами.
🍃🍃🍃
Ягоды ежевики обладают ценными лечебно-профилактическими свойствами: укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ, нормализуют все функции организма, понижают жар при острых респираторных заболеваниях и пневмонии. Это природный абсолютно безопасный «заменитель аспирина». Жаропонижающие и противовоспалительные свойства ежевики обусловлены вхождением в её состав биофлавоноидов, которые действуют как антиоксиданты, а значит, защищают клетки от разрушительных действий свободных радикалов и тормозят старение организма в целом. Употребление ягод и сока ежевики благотворно сказывается на всей системе пищеварения, поэтому их включают в рацион лечебного питания при желудочных и кишечных заболеваниях, они полезны при малокровии, цистите и болезнях почек. Перезрелые ягоды используют как лёгкое слабительное, а недозрелые, наоборот — как закрепляющее средство. Содержащийся в плодах пектин связывает и выводит из организма радиоактивный стронций и соли тяжёлых металлов. Ягоды ежевики препятствуют возникновению различных новообразований и приостанавливают развитие раковых опухолей. Хороший лечебный эффект от употребления свежих ягод ежевики отмечается при сахарном диабете и воспалении суставов, витамин K необходим поддержания костной ткани. Ежевика способствует нормализации артериального давления и гормонального фона, особенно у женщин в период менопаузы. Употребление свежих ягод способствует улучшению деятельности сосудов головного мозга, активизации процессов мышления и улучшения памяти, общего состояния организма, нормализации сна и снижению возбудимости.
Свежие листья ежевики обладают ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами благодаря наличию в них фитонцидов — листья измельчают и прикладывают к язвам, лишаям, хроническим и гнойным ранам, их отваром полощут рот и горло при стоматитах и ангине. Листья ежевики, благодаря большому количеству дубильных веществ, являются прекрасным вяжущим средством и используются как закрепляющее при желудочно-кишечных расстройствах, а также как потогонное при простуде, насморке, ангине, заболеваниях рта и дёсен.
🍃✅🍃
По мнению знатоков, чай из листьев ежевики не имеет себе равных. Немецкий ботаник доктор Кунце ещё в девятнадцатом век до нашей эры не без основания утверждал: «Молодые листья ежевики имеют такой же вкус, как и чистый, хороший китайский чай и несравненно лучше, чем большая часть сортов чая, находящихся в торговле в Европе». Хочу подтвердить утверждения доктора, уже много лет собираю листья ежевики именно для чая, получается очень вкусный, полезный и ароматный чай.
Ежевичный чай: собираем молодые листья ежевики подвяливаем на воздухе в тени, мелко нарезаем, высушиваем в духовом шкафу при 40 градусов. В чайник для заварки кладём 3 грамм на 1 стакан кипятка. Если ферментировать листья, чай ещё вкуснее получается.
🍃✅🍃
Ниже рецепты с использованием листьев ежевики для оздоровления:
Отвар. Берём 3 столовые ложки измельченных листьев растения, заливаем 500 мл кипяченой воды, ставим на медленный огонь, кипятим в течение 10 минут, снимаем с огня, настаиваем в течение получаса, процеживаем. Готовый отвар пьём 3 раза в сутки, по 100 мл на приём.
🍃✅🍃
Настой. Берём 1 столовую ложку листьев растения, заливаем 200 мл кипятка, настаиваем в течение 4 часов, процеживаем и пьём за 15 минут до приема еды, 3 раза в день, по 100 мл на приём. Готовый настой храним в холодильнике. Он хорошо снимает воспалительные процессы и помогает при отравлениях.
🍃✅🍃
Порошок. Чтобы сохранить все полезные микроэлементы, готовим порошок из высушенных листьев ежевики. Измельчаем листья и принимаем по 2-3 грамма 3 раза в день запивая порошок водой за 15 минут до еды.
🍃✅🍃
Настойка. Для её приготовления берём 100 грамм измельчённых листьев растения, заливаем 500 мл водки, настаиваем в тёмном месте в течение 14 дней. Настойку используем наружно, для протирания больных мест при ревматизме и других заболеваниях опорно-двигательной системы.
🍃✅🍃
Вино из ежевики. Старый русский рецепт: в деревянный сосуд кладём 5 кг ягод, разминаем, заливаем 6 литров воды, ставим на 4 дня в прохладное место и процеживаем; оставшиеся ягоды снова разминанием, заливаем 4 литра воды и оставляем на 6 часов, процеживаем и отжимаем. Обе жидкости смешиваем, прибавляем 3 кг сахара и 500 г мёда, выливаем в маленький бочонок и ставим в прохладное место, через полгода брожения получается прекрасное ароматное и лечебное вино.
🍃✅🍃
Ежевичный напиток «Даугава» очень популярен в Латвии. Чтобы его приготовить, берём 2 стакана ягод протираем через сито из нержавеющей стали, добавляем в полученное пюре половину стакана сахара и 1 литр холодного пастеризованного молока, затем взбиваем миксером и охлаждаем.
🍃❗🍃
Ягоды ежевики редко, но могут вызвать аллергическую реакцию сразу после их поедания; в этом случае надо срочно вызвать рвоту и больше их не употреблять. Не применять при повышенной кислотности желудочного сока, индивидуальной непереносимостью, пониженное давление.