Привет, друзья! В честь приближающегося 8 марта хочу предложить вам приготовить салат, который называется «Мой каприз». Он готовится быстро, просто, но, поверьте, получится невероятно вкусным. Его можно поставить на любой праздничный стол!
Салат «Мой каприз»
Ингредиенты:
- - 3 яйца отваренных
- - майонез домашний ( 1 яйцо, немного соли, 0,5 чайной ложки сахара, 0,5 чайной ложки горчицы, 1 чайную ложку уксуса 9%, 180-20 мл растительного масла)
- 1 ст.ложка зелёной пасты (можно без неё, но я очень люблю эту витаминную добавку)
- - помидоры (у меня черри)
- - копченая курица (филе или окорочка)
- - твёрдый сыр
- - сухарики домашние (их делать просто: *** 4 ломтика белого хлеба, нарезать кубиками, обжарить до румяности, натереть сыр и посыпать на сухарики, перемешивать)
- - капуста пекинская
Шаг 1. Варю три яйца. Пока яйца варятся, я подготовлю остальные ингредиенты.
Шаг 2. Готовлю майонез (сохраняйте, такой домашний майонез понадобится для многих рецептом)
В чистую банку разбиваю одно яйцо комнатной температуры. Яйцо я заранее помыла содой и оставила на 30 секунд в горячей воде (температура 70°C). Теперь добавляю меньше, чем пол чайной ложки соли, пол чайной ложки сахара, пол чайной ложки горчицы, чайную ложечку уксуса 9% и заливаю 180–200 мл растительного масла. Чем больше масла, тем гуще будет майонез.
Теперь беру погружной блендер и начинаю взбивать.
* Важно! Ставлю ножку блендера на желток и не поднимаю её, пока не появится белая эмульсия, а затем можно поднимать и опускать ножку для взбивания. Майонез готов — посмотрите, какой он получился!
В готовый майонез добавляю зелёную пасту (1 ч.ложку с горкой)
Ссылку на Зелёную пасту оставлю в конце рецепта
Шаг 3. Для салата я использую помидоры черри. Они в такую пору ещё сладкие и вкусные. Нарезаю их на маленькие кубики и выкладываю на сито, чтобы лишняя жидкость стекала. Пока помидоры отцеживаются, перейду к курочке.
Беру копчёную курочку — можно использовать окорочка или куриное филе. Я выбрала окорочок, так как он сочнее. Очищаю мясо от кожицы и нарезаю его на кубики.
Шаг 4. Собираю салат:
На дно тарелки выкладываю сеточку из майонеза. Размещаю на тарелке форму-кольцо (можно без неё, при этом салатик можно перемешать или же собрать слоями в глубокой салатнице).
Следующим слоем распределяю куриное мясо, немного прижимаю его и покрываю сеточкой майонеза.
Далее нарезаю варёные яйца на кубики и выкладываю их вторым слоем. Немного солю и перчу по вкусу и снова добавляю майонез.
Теперь нарезаю твёрдый сыр, у меня это голландский. Нарезаю его на мелкие кубики и выкладываю на яйца, снова покрываю майонезом.
Дальше идут помидоры — они придадут салату свежесть и сочность. Немного прижимаю их и снова накрываю майонезом.
Шаг 5. Накрываю салат (тарелкой или пищевой плёнкой) и ставлю его в холодильник хотя бы на часик, чтобы он пропитался.
Шаг 6. Сухарики Пока салат "отдыхает", займусь сухариками. На сковороде разогреваю немного оливкового масла, нарезаю хлеб на маленькие кубики и обжариваю до золотистой корочки. Натру 15 граммов твёрдого сыра на мелкой тёрке и, как только сухарики подрумянятся, посыпаю их сыром и перемешиваю.
Сыр быстро плавится, и сухарики получаются с ароматной сырной корочкой.
Шаг 7. Финальные штрихи Сухарики выкладываю сверху перед подачей, чтобы они остались хрустящими.
Добавляю по краям тарелки немного свежих листиков пекинской капусты для свежести и для цвета.
Вот такой салат у нас получился - красивый, вкусный и сочный.
Друзья, пробуйте, готовьте и наслаждайтесь! С вами была Ухты Кухня, и я желаю вам приятного аппетита! С весной вас, с наступающим женским праздником, мирного неба и вкусной еды!
Друзья, совсем недавно мы открыли дополнительный канал с короткими рецептами! Присоединяйтесь и становитесь частью нашей большой семьи! Ссылка на Ух ты, SHORT - https://dzen.ru/id/606a949607cf037eb15d924b?share_to=link
Ух ты, кухня - все рецепты - https://dzen.ru/id/5f4bd69f83a81506793d37f3?share_to=link
Зелёная паста - https://dzen.ru/video/watch/64a3a055cd4f0f32c8166085