Добрый вечер, дорогие друзья! Мы начинаем нашу серию видеорецептов, в которых мы будем использовать вок. Сам я очень люблю блюда, приготовленные в вок сковороде, коллекционирую рецепты мировой кухни и изредка придумываю такие рецепты сам.
Я подобрал для вас рецепты, которые можно приготовить из продуктов, доступных в российских массовых магазинах, но за некоторыми соусами придётся заглянуть на маркетплейсы.
Я очень рекомендую вам повторить сегодняшний рецепт, он может стать вашей визитной карточкой среди членов семьи и друзей.
Нам понадобится:
- Шпинат, нарезанный - 2 пучка (150 грамм)
- Чеснок - 3 зубчика
- Корень имбиря, очищенный и нарезанный тонкими палочками - 5 сантиметров
- Растительное масло - 4 столовых ложки
- Куриное филе, мелко нарезанное - 350 грамм
- Перец чили, освобождённый от семян и мелко порезанный - 1 шт.
- Перепелиные яйца, отваренные и очищенные - 20шт.
- Сахар коричневый - 1 столовая ложка
- Кукурузная мука - 2 чайные ложки
- Вода - 50 мл.
- Соль
- Устричный соус - 3 столовые ложки
Устричный соус - очень важный ингредиент, не поленитесь его отыскать, он нам формирует вкус всего блюда.
- Когда у вас всё готово - смешайте кукурузную муку с водой в отдельной ёмкости.
- Разогрейте в воке масло, выдавите туда чеснок и добавьте имбирь. Здесь есть очень важный нюанс – нужно погреть чеснок и имбирь в масле без зажаривания. Как только вы перегреете чеснок – он начнёт горчить, но если поддерживать правильную температуру – чеснок будет насыщать масло своим вкусом и не гореть. Я обычно, чтобы подобрать правильную температуру, добавляю огонь по чуть чуть до тех пор, пока чеснок не начнёт пузыриться.
- Погрейте чеснок с имбирём одну минуту и добавьте курицу. Теперь можно начинать жарить "на все бабки" до тех пор, пока курица не сменит цвет. Не забывайте постоянно помешивать.
- Когда курица стала выглядеть готовой, добавьте шпинат, быстро перемешайте, затем добавьте яйца, чили и устричный соус. Если смесь выглядит суховатой – можно капнуть немного кипячёной воды. Убавьте огонь до среднего, накройте вок крышкой и готовьте 1-2 минуты.
- Уберите крышку, перемешайте блюдо, добавьте сахар, соль и кукурузную муку с водой.
Перемешивайте и готовьте до тех пор, пока всё блюдо не будет равномерно покрыто глянцевой плёнкой соуса.
После этого снимите с огня, немедленно сервируйте и наслаждайтесь!
Если у вас возникли затруднения - ознакомьтесь с видеоверсией рецепта, это не займёт у вас много времени: https://dzen.ru/video/watch/67bc678e6619ed3814be1e46?share_to=link
У меня на этом всё, до новых встреч!