Главное блюдо: соуз по армянски из телятины на пару.
Время приготовления +− 1,5 часа.
Пищевая ценность ( в 100 граммах):
Калорийность 124,3 ккал.
Жиры 3,87 г.
Белки 16,9 г.
Углеводы 0,4 г.
Состав/ингредиенты порции 6.
Мясо телятины на кости: шейный отруб весом 1,5 кг.
Лук репчатый 6 шт (500 г).
Картофель средний 3 шт.
Перец болгарский 3 шт.
Перец зелёный острый 1 шт. ( по желанию ).
Помидоры средние, 3 шт.
Масло диетическое ( кунжутное ) 100 г.
Чеснок 3 зубчика.
Сухие травы: паприка, тимьян, кориандр, укроп по 1 ч. л.
Лавровый лист 6 листиков.
Свежая зелень: кинза, лук зелёный, базилик, петрушка по 1/2 пучка.
Соль крупная пищевая по вкусу.
Способ приготовления пошагово.
Шаг 1/3.
Промойте мясо телятины, просушите кухонным полотенцем, нарежьте на небольшие кусочки и переложите в глубокую посуду, чтобы мариновать. Посолите мясо немного, поперчите, прочистите чеснок от шелухи и пропустите через пресс, добавьте к мясу,посыпьте сухими травами, помешайте и потрите руками хорошенько закройте крышкой, оставьте в стороне на пару часов, чтобы мариновался. Пока маринуется мясо приготовьте овощи.
Шаг 2/3.
Прочистите лук от шелухи, помойте и нарежьте толстыми полукольцами и переложите в миску. Помидоры положите в отдельную миску, облейте кипятком, почистите от кожуры, нарежьте произвольно. Перец болгарский помойте разделите пополам, удалите плодоножку с семенами, нарежьте толстыми полукольцами. Картофель почистите, помойте и нарежьте на крупные кубики. Помойте перец зелёный острый и нарежьте на тонкие кольца (по желанию). Помойте свежую зелень и нарежьте, измельчите и переложите в отдельную миску.
Шаг 3/3.
Берите кастрюлю, переложите мясо туда закройте крышкой, ставьте на средний огонь, варите минут 30 до полуготовности, по ходу убирайте пену, бульон отправьте через дуршлаг и оставьте, он нужен будет, блюдо будем готовить в этом же бульоне. Откройте крышку мультиварки, налейте кунжутное масло в чашу, выложите мясо туда, закройте крышку наберите режим «Тушение» время 25 минут и ждите сигнала. После звукового сигнала откройте крышку выпустите пар, мясо уже подрумянила, высыпайте лук на мясо, тушите ещё минут 5, добавьте на мясо все овощи, помешайте, налейте сверху бульон, лавровый лист, посолите по вкусу, закройте крышку, наберите режим «Тушение» время 30 минут и ждите сигнала. После подачи звукового сигнала, откройте крышку, посыпьте свежий зеленью ждите 5 минут, помешайте и блюдо готова. Выложите порционно по глубоким мискам и подавайте соуз-по армянски горячими.
Приятного аппетита!
Дорогие друзья!
Буду благодарен за подписку на канал и ваши комментарии. Мне важно знать ваше мнение по поводу того, что я пишу.