Всем привет!
После завершения Масленичной недели, у православных христиан наступает Великий пост.
В это время соблюдаются ограничения в питании.
Однако, главная цель поста заключается не в диете, а в духовном совершенствовании души.
И во время поста, можно, вполне разнообразно питаться, в т.ч. можно позволить себе различные постные десерты.
Рецепт такого десерта я вам сегодня предлагаю.
Этот десерт, родом из советского детства, очень вкусный и простой.
Приготовить его можно из любых, свежих или замороженных ягод, а также и из готового сока.
Я люблю готовить его из замороженной (или свежей) вишни.
И мой десерт- "Вишнёвый мусс".
Приготовление:
Замороженной вишне даю оттаить.
Отжимаю из вишни 100 мл. сока.
Выливаю сок в отдельную посуду и ставлю в холодильник.
В отжатую вишню добавляю воду(~500мл.), провариваю и процеживаю.
Нужно 500 мл. этого отвара.
Вливаю вишнёвый отвар в сотейник.
Добавляю к отвару соль и сахар, перемешиваю венчиком.
Продолжая мешать, всыпаю небольшими порциями манную крупу.
Ставлю сотейник на плиту.
Постоянно мешая смесь венчиком, довожу её до кипения.
Варю соковую смесь на слабом огне, до загустения, постоянно перемешивая венчиком.
Загустевшую тёплую смесь взбиваю миксером в лёгкую пену.
Ставлю сотейник в посуду с холодной водой, продолжая взбивать.
В остывший мусс вливаю охлаждённый вишнёвый сок, продолжая взбивать мусс миксером.
Взбиваю охлаждённую массу, с соком, до загустестения.
Раскладываю мусс по креманкам, украшаю.
Я украсила свой десерт кокосовой стружкой, натёртым шоколадом и свежими ягодами.
Украшать, конечно, необязательно!
Десерт лёгкий и вкусный!
Сок я отжала и добавила в десерт для сохранения витаминов.
Можно приготовить этот десерт из готового сока, или сразу смешать сок с отваром.
Подавать десерт лучше сразу после приготовления, слегка его охладив.
Если оставите десерт постоять в холодильнике, он приобреёт более яркий, насыщенный цвет (первоначально он розовый).
>> Если вы заметили, то в моём десерте есть крупинки.
Это потому, что я отжала (и добавила в мусс) вишнёвый сок с мякотью.
>> Для полностью однородной структуры десерта, сок нужно процедить через мелкое сито.
>> Подробный видеорецепт смотрите ЗДЕСЬ:⤵️
Состав:
100 мл. сока (300г.вишни)
500 мл. ягодного отвара
40 г.манной крупы
+/-140 г. сахара (или, по вкусу)
1/5 ч.л. соли (на кончике ложки)
➡️ Если вам понравился рецепт, не забутьте подписаться на мой канал "Вкусные Рецепты с Екатериной".
Всем приятного аппетита!