Блюдо не требует дорогих продуктов и долгого стояния у плиты, но получается ароматным, сытным и очень домашним. Отлично подойдёт как гарнир или самостоятельное блюдо. Овощи, специи и немного томатной пасты – вот и всё, что нужно, чтобы получить насыщенный вкус и приятную текстуру. Капуста остаётся слегка хрустящей, картофель получается нежным, а томатная паста придаёт лёгкую кислинку и глубину вкуса.
Рецепт выручит вас и в пост, и в те моменты, когда хочется чего-то лёгкого, но сытного.
Сначала подготавливаем овощи. Одну луковицу нарезаем мелкими кубиками, одну-две моркови натираем на средней тёрке. В глубокой сковороде разогреваем три столовые ложки растительного масла и отправляем туда лук с морковью. Пассеруем на среднем огне, пока лук не станет мягким, а морковь – ароматной.
Теперь берём капусту (около 700 г), тонко шинкуем и немного разминаем руками, чтобы она быстрее стала мягче. Добавляем её в сковороду, перемешиваем с луком и морковью, накрываем крышкой и тушим 15-20 минут, периодически помешивая.
Пока капуста тушится, очищаем три картофелины и нарезаем их небольшими брусочками. Когда капуста станет мягкой, но ещё будет слегка хрустеть, добавляем картофель. Посыпаем одной чайной ложкой сушёного базилика, кладём три-четыре горошины душистого перца, вливаем полстакана воды и накрываем крышкой. Оставляем тушиться, пока картофель не станет полностью мягким.
Добавляем столовую ложку томатной пасты и чайную ложку соли. Хорошо перемешиваем и тушим ещё 5 минут. Затем выключаем огонь и оставляем блюдо под крышкой, чтобы оно немного настоялось.
Больше фото и много хороших отзывов здесь:
Такую капусту можно есть просто с хлебом – особенно вкусно с чёрным или бородинским. А если добавить ложку сметаны и немного свежей зелени, получится ещё лучше! Можно подать её как гарнир к рыбе или запечённым овощам, но и сама по себе она сытная и вкусная.
Все ингредиенты в одном удобном списке:
- Капуста – 700 г
- Морковь – 1-2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Томатная паста – 1 столовая ложка
- Базилик сушёный – 1 чайная ложка
- Масло растительное – 3 столовые ложки
- Чёрный душистый перец – 3-4 шт.
- Соль – 1 чайная ложка
- Вода – полстакана
Попробуйте – этот рецепт точно выручит вас в любой ситуации!