Вкусное, и полезное, и совсем без заморочек, да еще и постное – вообще красота! Это морковное печенье – настоящая находка для тех, кто хочет чего-то сладенького, но без яиц, молока и лишних затрат. Готовится оно быстро, а получается мягким, ароматным и очень душевным.
Всё начинается с морковки – её нужно 1,5 стакана. Натирать лучше на мелкой терке, так она даст больше сока, и тесто получится нежнее. Если есть блендер – тоже подойдет, но тогда, возможно, придется добавить чуть больше муки.
Дальше хлопья – тоже 1,5 стакана. Можно взять овсяные, пшеничные или любые другие многозлаковые. Они сделают печенье сытным, и к чаю хватит всего пары штук, чтобы почувствовать себя довольным.
Добавляем муку – примерно 1,5 стакана. Лучше, конечно, не только белую, но и цельнозерновую или даже ржаную – так полезнее. В муку сразу же кладем 1 чайную ложку разрыхлителя, а также щепотку соли, чтобы вкус стал богаче.
Теперь про сладость. Тут уже на вкус: можно взять сахар, мед или коричневый демерара – что есть в доме. Аромат будет еще лучше, если добавить ванильный сахар, апельсиновую цедру, корицу или даже тертый имбирь – всего по чуть-чуть, как душа попросит.
Дальше – масло. Нужно 0,3 стакана растительного, без запаха. Оно поможет печенью стать мягким, но с легкой корочкой.
Теперь самое простое: смешиваем натертую морковь с сахаром и маслом, добавляем хлопья, муку с разрыхлителем, соль и специи. Хорошо перемешиваем – тесто получится плотным, но пусть вас это не пугает. Даем ему немного постоять, чтобы хлопья впитали лишнюю влагу.
Формируем печенье – можно просто раскатать тесто в пласт, разрезать его на кусочки и выложить на противень. Можно сделать треугольнички – пусть будут похожи на маленькие морковки! Выпекаем при 200°C примерно 20 минут, пока печенье не станет золотистым и ароматным.
Больше фото и гора хороших отзывов здесь:
Готовое печенье сначала будет чуть хрустящим, но на следующий день станет мягче и еще вкуснее. Оно отлично идет с чаем, особенно с мятным или ромашковым, а к кофе – вообще идеально!
Полный список ингредиентов:
- Морковь (сырая, тертая) – 1,5 стакана
- Хлопья злаковые (овсяные, пшеничные, многозлаковые) – 1,5 стакана
- Мука (разная, можно цельнозерновую) – около 1,5 стакана
- Сахар, мед или демерара – по вкусу
- Растительное масло (без запаха) – 0,3 стакана
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка
- Соль – 1 щепотка
Дополнительно (по желанию): апельсиновая цедра, корица, имбирь (свежий или сухой), ваниль или ванильный сахар, другие любимые пряности.
Ароматное чудо к чаю. Вам понравится!