Весна уже наступила, но без традиционного угощения на прощание с Масленицей – никуда! Сегодня готовим всеми любимый жульен – нежное сочетание курицы, грибов и сыра в сметанном соусе. Простой, но такой вкусный классический рецепт, который точно согреет!
🥘 Как готовить?
1️⃣ Готовим основу
Лук нарезаем мелко, грибы – чуть крупнее. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и обжариваем лук 5 минут.
👉 Важно! Лук кладём раньше курицы, чтобы он не хрустел в готовом блюде.
2️⃣ Добавляем грибы
Высыпаем шампиньоны к луку, обжариваем 2 минуты.
👉 Совет! Если используете лесные грибы, их стоит предварительно отварить.
3️⃣ Кладём курицу
Филе нарезаем кубиками, отправляем к грибам. Всё жарим на большом огне ещё 3-4 минуты, добавляем соль и перец по вкусу.
4️⃣ Готовим соус
Добавляем сметану – да, именно сметану, а не сливки, как некоторые ошибочно считают. Перемешиваем и тушим ещё 2 минуты.
5️⃣ Запекаем
Выкладываем смесь в формочки, посыпаем тёртым сыром. Отправляем в разогретую духовку (180-190°C) на 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
📌 Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 г
- Грибы шампиньоны – 200 г
- Лук – 1 шт.
- Сметана – 180 г
- Масло растительное – 30 г
- Сыр российский – 100 г
- Соль, перец – по вкусу
🔍 Мифы и правда
❌ Жульен – это французское блюдо?
✅ Нет! Во Франции «жульен» – это способ нарезки овощей, а наш горячий закусочный жульен – русское изобретение.
❌ Лучше использовать сливки, а не сметану?
✅ Нет! Классический рецепт подразумевает именно сметану, которая придаёт блюду приятную кислинку и густую консистенцию.
❌ Грибы надо долго тушить?
✅ Если это шампиньоны из магазина – нет! Они готовятся очень быстро и не требуют длительной термической обработки.
🏁 Итог
Жульен – это идеальный способ попрощаться с зимой и насладиться тёплым, ароматным блюдом. Подавать его лучше всего со свежим хлебом или багетом.
А вы любите жульен? С чем его готовите – только с курицей или пробовали другие варианты? Пишите в комментариях! 😊👇
🔥 Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты! Будет ещё больше вкусных идей! 🚀✨