В последний день февраля мир отмечал День флористики, а на горизонте уже маячит 8 Марта — главный цветочный праздник в году. Его непременный атрибут - благоухающие букеты, которые ждут миллионы женщин. Но как выбрать идеальный? Как создаются цветочные шедевры? И какие подводные камни ждут новичков в этом красивом, но непростом деле?
Корреспондент «Волжской правды» расспросил обо всем Анну Глубшеву, руководителя цветочного бизнеса.
От Кито до Волги
19 лет назад, когда эта волжанка только начинала свой путь в цветочной отрасли, доступных возможностей для обучения было гораздо меньше. Ближайшая школа флористики находилась в Волгограде. Однако, по мнению девушки, специальное образование в этом ремесле полезно, но куда важнее интерес и желание творить.
– Если у человека есть желание, любовь к цветам, вкус, то можно за месяц научиться собирать букеты, делать композиции, – начинает свой рассказ Анна. – Наличие этих качеств – уже половина успеха.
На ежегодной московской цветочной выставке, которая проходит каждый сентябрь, Анне удалось познакомиться с поставщиками одной из лучших плантаций Эквадора в городе Кито и договориться о прямых поставках.
– Благодаря этому уже 12 лет мы еженедельно получаем от них цветы, – делится Анна. – В частности, розы 50 и 70 см, метровые, кустовые, пионовидные разных оттенков, гортензии, ранункулюсы, радужная гипсофила и альстромерии. Клиенты особенно ценят качество наших метровых роз, многие приезжают за ними даже из Волгограда.
Кроме того, в салон девушки еженедельно поступают цветы от краснодарского поставщика: альстромерии, ромашки, тюльпаны, нарциссы, каллы, хризантемы – всё, что соответствует сезону.
«3000 соцветий в неделю»
Несмотря на всю красоту цветочного бизнеса Анна признаётся, что это постоянное пребывание «на пороховой бочке».
– Чтобы удержаться на плаву, необходимо постоянно вкладываться, следить за новинками и трендами, – объясняет она. – Как и в любой сфере, есть менее рентабельные месяцы, когда доходы непредсказуемы. Выездные оформления и праздники – настоящая палочка-выручалочка. Стандартная еженедельная поставка роз составляет 3000 штук. А к праздникам, например, 8 Марта, эти объёмы увеличиваются в три-четыре раза.
Что касается ценовой политики, то она, по словам волжанки, как правило, соответствует среднерыночной по городу. Исключение составляют базары, где бывают скидки.
Сравнивая цветочные салоны и рынки, флорист отмечает разницу подходах в работе с цветами:
– Конечно, у рынков своя специфика. Там можно найти более низкие цены, особенно на цветы, требующие быструю реализацию. – отмечает флорист. – Там же можно встретить устаревшие способы упаковки. К примеру – гофрированную бумагу, накрученную специальными машинками. В салонах же мы работаем с качественным флористическим материалом, предлагаем современные и стильные варианты оформления, следим за новинками и поддерживаем широкий ассортимент.
«Пришлось задействовать альпинистов»
Часто клиенты делятся с флористом своими радостями и переживаниями: первые свидания, примирения после ссор – цветы сопровождают самые разные моменты жизни.
– Один романтик радовал свою возлюбленную букетами почти каждый день, а как-то раз курьеру пришлось доставлять цветы каждые пять минут, – с улыбкой вспоминает Анна необычные заказы. – Другой случай: приезжий мужчина решил одарить всех девушек в заведении, и мы грузили цветы в машину целыми охапками.
Фантазия клиентов безгранична…
– Однажды мы поздравляли девушку с помощью скрипачки, которая играла, пока мы заносили семь букетов разных форм и размеров, – продолжает девушка. – Для футболиста создавали композицию в виде мяча, а на годовщину джинсовой свадьбы выложили из цветов джинсы. В некоторых случаях приходилось прибегать к помощи промышленных альпинистов. Например, чтобы доставить букет на 25-й этаж. Специалисты передали букет прямо в окно счастливой получательницы. Её радостное лицо, озаренное удивлением, говорило само за себя.
Игрушки, воздушные шары, свечи, стеклянные вазы - также неотъемлемая часть цветочного салона. Как и романтический жест, проверенный временем, – большой плюшевый медведь, который, по словам флориста, неизменный хит, особенно у молодых пар.
– Мне кажется, почти каждый мужчина делает такие подарки в начале отношений, – размышляет Анна. – Сначала цветы, потом цветы и медведь – классический сценарий. Во всяком случае, муж придерживался этой традиции на первых свиданиях. Также сейчас на пике популярности монобукеты. Композиции из ранункулюсов, пионовидных роз или пионов выглядят стильно, дорого и современно.
Совет от профессионала: как оживить увядающие цветы кипятком?
Некоторые цветы, например, сирень и ромашка, нуждаются в немедленной помощи после срезки. Налейте в стеклянную банку или вазу кипяток – достаточно покрыть стебли примерно на 10 сантиметров. Сразу после срезки обдайте кончики стеблей кипятком, а затем поставьте цветы в подготовленную ёмкость. Через 30-40 минут замените кипяток холодной водой. Этот метод поможет цветам дольше сохранить свежесть.
Гортензию обычно держат в холодной воде. Однако, если она начала увядать, кипяток поможет её реанимировать. Опустите кончики стеблей подрезанной гортензии в кипяток. Как только заметите, что соцветия начинают расправляться, переставьте цветы в вазу с холодной водой.