Масленица красна блинами!

( Прошу прощения в прощенное воскресенье🙏, я начинающий автор, прошу почитать до конца, оценить, написать в комментариях что вам не понравилось, а что восхитило)

• В этой статье я хочу поделиться несколькими рецептами блинов, советами, и в кратце рассказать о традициях.
• Почему на Масленицу пекут блины:

История и традиции!

• Масленица - один из самых древних праздников, корни которого уходят ещё в языческую Русь.

В те времена люди отмечали проводы зимы и встречу Весны. Устраивая веселые гулянья, с угощениями и обрядами.

Символики блинов

• Блины стали главным угощением Масленицы не случайно. Их круглая форма и золотистый цвет символизирует Солнце- главный источник жизни и тепла.
• В древности люди верили, что поедая блины, они заряжаются солнечной энергией и привлекают в дом достаток, здоровье и счастье.

Языческие корни:

• До принятия христианства Масленицу отмечали в честь Бога солнца Ярилы.
• Считалось, что чем больше блинов испечешь и съешь, тем быстрее придёт весна и будет богатый урожай!

Христианские традиции:

• После Крещения Руси праздник сохранился, но приобрёл новый смысл
• Масленица предшествует Великому посту, поэтому в эти дни люди старались наестся перед ограничениями в пище.
• Так же появилась традиция просить прощения перед постом, чтобы вступить в него с чистой душой.

Рецепты блинов:

• Рецептов много, на вкус и фантазии хватит всем.

Рецепт 1:

1. Молоко- 1 стакан
2. Мука 1/2 стакана
3. Яйцо 1 шт
4. Соль щепотка
5. Сахар 1-2 ст. л
6. Разрыхлитель 1 чайная ложка
7. Растительное масло 1 ст л
8. Сливочное масло для смазки

( это рецепт для сладкоежек😉)

Рецепт 2

1. 500 гр муки
2. 2 яйца
3. 400 мл кефира
4. 3 ст, л сахара
5. 1 ч, л соли
6. 1 ч, л эссенции ванили
7. 2 ст, л масла растительное.

• Приготовления:

1. Смешайте муку с сахаром и солью
2. В отдельной миске, разбейте яйца и добавьте кефир, ваниль и масло. Тщательно перемешать
3. Затем введите муку в жидкость, аккуратно перемешивая, до однородной консистенции.
4. Дайте тесту постоять 30 мин. Выпекать на разогретой сковороде.

Рецепт 3

Блины на кефире с творогом.

• Творог делает тесто более воздушным и придаст блинам приятный вкус.

Ингредиенты:

1. Кефир 400 мл
2. Творог мягкий 150 гр
3. Мука 200 гр
4. 2 яйца
5. Сахар 1 ст, л
6. Соль половина чайной ложки.
7. Сода половина чайной ложки
8. Вода кипяток 150 мл
9. Растительное масло 2-3 ст, л

Приготовление:

• Творог размять вилкой, смешать с яйцами, кефиром, сахаром и солью. Добавить муку, тщательно перемешать. В кипятке растворить соду, и влить в тесто, и хорошо перемешать. Добавить масло, ещё раз перемешать, и оставить на 10 мин.
• Выпекать на раскалённой сковороде.

Как уже известно рецептов много. Все не перечесть. Сегодня я использовала этот.

Рецепт 4

• 500 гр муки
• 400 мл молока
• 200 мл кипятка
• 3 яйца
• Соль пол, чайной ложки
• Сода пол, чайной ложки
• Масло растительное 2-3 ст, ложки
• Сахар 1 ст, ложка

Приготовление:

• Муку просеить и смешать с солью, сахаром. Тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая. В кипятке развести соду и влить в тесто, добавить растительное масло и всё тщательно перемешать. Дать постоять мин 10.
• Выпекать на разогретой сковороде.

Начинка для блинов.

Начинка для блинов.

• Ингредиенты:

1. 2 яйца сваренные вкрутую
2. Колбаса варенная 200 гр
3. Сыр твёрдый 150 гр
4. Пучок зелёного укропа.
5. Соль, перец, майонез- 1 ст, л.

Приготовление:

• Всё покрошить мелким кубиком, добавить ложку майонеза и посолить, поперчить.
• Начинка готова 👌

Совет: начинку выкладывайте сразу на горячий блин, сыр немного расплавиться, что придаст вашему блюду пикантности.

Кстати пока готовила начинку, приготовила ещё и салатик. Вот ссылка 👉

Полезные советы:

• Для приготовления идеальных блинов на кефире;
• Чтобы блины получились вкусными, мягкими и без комочков нужно соблюдать несколько правил.
• Вот основные:

1. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы легко растекаться по сковороде. Если получилось густым, можно разбавить тёплой водой или молоком.
2. Муку обязательно нужно просеивать, Просеивание насыщает муку кислородом, благодоря чему блины получаються более нежными и воздушными.
3. Как избежать комочков: Муку лучше вводить постепенно, постоянно помешивая венчиком.
4. Как сделать блинчики ажурными: Добавьте в тесто кипяток, или газированной воды- это придаст блинам красивый дырчатый узор.

Ещё немного истории о масленнице.

"Исконное название Масленицы – Комоедица, а первый блин отдавался комам, т.е. медведям.

• Многие из вас удивятся, но всем известная поговорка «первый блин комом» вовсе не означает неудачную выпечку. 
• Да и сами подумайте – в старину на Руси блины пекли в печи, не переворачивая, чему ж там скомкаться? А ведь когда что-то не получается с первого раза, мы частенько говорим, мол, «первый блин комом». На самом же деле, это выражение изначально звучало по-другому: «Первый блин комам». 

• Разница — всего в одну букву. Но она меняет весь смысл! 

• «Комами» наши предки называли Медведей. Отсюда происходит известное нам выражение «Коматозное состояние» или «Впасть в Кому», то есть в спячку. 

• В те стародавние времена наш любимый праздник Масленица, который имеет языческие корни, назывался Комоедицей. Он был посвящен пробуждению медведей, которые почитались как прародители людей.

• Первые выпеченные хозяйкой блины, относились к берлоге медведей, которые как раз просыпались от зимней спячки и были жутко голодными. 

• Та присказка, что дошла до нас является лишь частью пословицы, причём искажённой, а полностью она звучит так: «Первый блин комам, блин второй — знакомым, третий блин — дальней родне, а четвертый — мне». Именно так – «комам», через «а»."
• На этом я заканчиваю свою статью. Очень благодарна что дочитали до конца! Подписывайтесь на мой канал, поддержите в начинание.

Мира и Добра Всем!