Пивные магазины медленно и уверенно отвоевывают часть рынка у бутилированной продукции. Для этого законодатель создает оптимальные условия, но и накладывает некоторые ограничения. Чтобы организовать прибыльный бизнес по реализации пенного, следует придерживаться действующих требований и норм, изучить специфику бизнеса и найти надежного оптового поставщика пива.
Читайте также: Как найти поставщика пива: секреты выгодного партнерства для новичков
Пивной бизнес: особенности открытия и ведения дела
Перед открытием магазина или бара следует учесть особенности бизнеса по продаже разливного пива. Это поможет правильно выбрать место, составить финансовый план, организовать складской учет и сформировать подходящий ассортимент.
Индивидуальный предприниматель может торговать пивом только в розницу. Учитывать необходимо и то, что:
- Продажа напитка разрешена с 8:00 до 23:00. В некоторых регионах местная администрация смещает временные рамки с 11:00 до 22:00. Ночью отпускать пенное запрещено.
- Необходимо зарегистрироваться в ЕГАИС. Факт открытия каждого кега заносят в систему сразу после подключения к крану.
- Запрещено отпускать пиво несовершеннолетним.
- Продавать на разлив пиво разрешено в бутылках до 1,5 литров.
После открытия тары пиво необходимо разлить за 5–7 дней. В помещении важно соблюдать температурный режим, правильно хранить напиток.
Пивной бизнес при правильной его организации окупается за один сезон!
Торговля разливным пивом в 2025 году: главные требования и правила
Действующие требования законодательства по продаже разливного пива (в том числе и закон № 171-ФЗ) включают:
- требования к открытию отдельного входа для посетителей (не должен пересекаться с подъездом дома);
- запрет торговли на вынос – бутылку объемом до 1,5 литров предварительно откупоривают;
- порядок выгрузки товара – только с торца дома;
- требования к плану эвакуации (ГОСТ Р 51304–2009) – размещают на видном месте – и туалетам (открывают отдельно для посетителей и персонала);
- запрет на открытие бара или точки продаж пива вблизи детских и спортивных площадок, оздоровительных учреждений, детских садов и школ, студенческих общежитий, библиотек и других общественных организаций (установлено минимальное расстояние – не менее 100 м);
- нормы уровня вибрации и шума (описаны в СП 2.3.6.1066-01).
В местах скопления людей и на фасаде здания запрещено вешать рекламные конструкции.
Если бар по продаже разливного пива открыт в сельской местности, его площадь должна быть не менее 25 м2, в городе – минимум 50. Этого достаточно для установки нескольких столиков, стульев, стоек и большой перегородки на 20–30 кег. Если в торговой точке реализуют только пенное, ограничения по площади не действуют.
Какой должна быть точка продажи разливного пива
Торговая точка должна быть открыта в здании, которое внесено в реестр недвижимости и имеет фундамент. Чтобы быстро вернуть затраты, место должно быть популярным и заметным для посетителей. Если есть возможность, необходимо выбрать локацию на первой линии.
В магазине должны быть обустроены:
- отдельный вход и место для принятия товара с торца дома;
- вентиляционные и охлаждающие системы;
- минимум 2 туалета;
- средства пожарной безопасности (огнетушители, сигнализация, таблички, пожарный выход).
Для открытия магазина подходят спальные районы с большой плотностью населения. Не стоит искать локацию подальше от конкурентов. Если здесь работает бар, это указывает на наличие постоянного спроса.
Можно и выгодно ли открывать магазин по продаже разливного пива в торговом центре? Чаще всего администрация выделяет места напротив касс и накладывает ряд ограничений по реализации закусок и снеков, объем продажи которых часто достигает до 50% от выручки.
Документы для открытия
Собственник должен зарегистрировать бизнес в контролирующих органах, выбрать систему налогообложения и подготовить:
- договор аренды или свидетельство о праве собственности;
- разрешение на продажу пива (получают в местных органах власти);
- согласования с СЭС (с органом предстоит заключить еще и договоры о дератизации и дезинфекции помещений) и пожарной инспекцией;
- санитарные книжки персонала;
- договор о вывозе и утилизации отходов.
С Роспотребнадзором должен быть согласован список реализуемых товаров. В процессе сбора пакета документов контролирующие органы могут потребовать приобретения указателей, систем пожарного оповещения, специального оборудования, табличек, пр.