Стейк с соусом песто: изысканное сочетание мяса и ароматной зелени

Стейк с соусом песто — это блюдо, которое впечатляет своим вкусом и элегантностью. Нежное, сочное мясо в сочетании с ярким, ароматным соусом из свежей зелени создает гармонию, которая покорит даже самых взыскательных гурманов.

Стейк с соусом песто

Этот рецепт идеально подходит для особого ужина или праздничного стола. Попробуйте приготовить стейк с соусом песто, и вы убедитесь, что это блюдо станет одним из ваших любимых!

Ингредиенты

Для приготовления стейка с соусом песто вам понадобятся:

Для стейка

• 2 стейка из говядины (рибай, филе-миньон или стриплойн, толщиной 2,5-3 см);
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
• 2 зубчика чеснока (неочищенных);
• 2 веточки свежего тимьяна (или розмарина).

Для соуса песто

• 50 г свежего базилика;
• 30 г кедровых орешков (или грецких орехов);
• 1 зубчик чеснока;
• 50 г пармезана (тертого);
• 100 мл оливкового масла;
• Соль и перец по вкусу;
• 1 столовая ложка лимонного сока.

Пошаговый рецепт

Приготовление соуса песто

1. В блендере или кухонном комбайне измельчите базилик, кедровые орехи, чеснок и пармезан.
2. Постепенно влейте оливковое масло, продолжая взбивать, пока соус не станет однородным.
3. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Переложите соус в миску и отставьте в сторону.

Подготовка стейков

1. Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.
2. Натрите стейки солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон.

Обжарка стейков

1. Разогрейте сковороду или гриль на сильном огне. Добавьте оливковое масло.
2. Выложите стейки на сковороду и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
3. Добавьте в сковороду неочищенные зубчики чеснока и веточки тимьяна (или розмарина). Это придаст мясу дополнительный аромат.
4. Уменьшите огонь до среднего и готовьте стейки еще 4-6 минут, переворачивая их каждую минуту, чтобы они равномерно прожарились. Время приготовления зависит от желаемой степени прожарки:

• Rare (с кровью): 4 минуты.
• Medium rare (средняя с кровью): 5 минут.
• Medium (средняя прожарка): 6 минут.

Снимите стейки с огня и дайте им "отдохнуть" на разделочной доске под фольгой 5-7 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри мяса.

Подача

1. Нарежьте стейки тонкими ломтиками против волокон.
2. Подавайте стейки с соусом песто, полив мясо небольшим количеством соуса или подав его отдельно.
3. Украсьте свежими листьями базилика и дольками лимона. Это блюдо отлично сочетается с запеченными овощами, картофельным пюре или свежим салатом.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус песто немного цедры лимона или щепотку красного перца чили.
• Если вы хотите сделать блюдо более легким, замените часть оливкового масла в соусе песто на греческий йогурт.
• Для идеальной прожарки используйте кухонный термометр: температура внутри стейка должна быть 52-55°C.

Заключение

Стейк с соусом песто — это блюдо, которое порадует вас своим изысканным вкусом и ароматом. Оно идеально подходит для особого ужина или праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что сочетание нежного мяса и яркого соуса песто — это настоящая кулинарная гармония!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.