Постные котлеты становятся настоящим спасением в рационе, позволяя создавать вкусные и сытные блюда без использования мяса и животных продуктов. Они могут быть разнообразными, готовиться из различных овощей, бобовых или зерновых. Предлагаю вам несколько рецептов рецептов, которые точно разнообразят ваше меню и порадуют своей простотой и вкусом.
Котлеты из картофеля и грибов
Ингредиенты:
- 4 картофелины
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 ст. л. муки
- Соль, перец по вкусу
- 1 ч. л. растительного масла для жарки
Приготовление:
Отварите картофель до готовности, затем разомните его в пюре.
На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте нарезанные грибы и готовьте до испарения влаги.
Смешайте картофельное пюре с грибами и луком, добавьте муку, соль и перец.
Сформируйте котлеты и обжарьте на разогретом растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
Овощные котлеты с чечевицей
Ингредиенты:
- 200 г красной чечевицы
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- Специи по вкусу (паприка, куркума)
- 2 ст. л. панировочных сухарей
Приготовление:
Отварите чечевицу до мягкости, затем (по желанию) измельчите блендером процедите.
На сковороде обжарьте лук, морковь и чеснок до мягкости.
Смешайте чечевицу с овощами, добавьте специи и панировочные сухари.
Сформируйте котлеты и обжаривайте на растительном масле до золотистой корочки.
Котлеты из цветной капусты
Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты
- 1 средний картофель
- 1 ст. л. крахмала
- Соль и перец по вкусу
- Зелень - по желанию
- Оливковое масло для жарки
Приготовление:
Отварите цветную капусту и картофель до готовности, затем остудите и измельчите в блендере.
Добавьте крахмал, соль и перец, тщательно перемешайте. По желанию можно добавить зелень.
Сформируйте котлеты и жарьте на оливковом масле до румяности с обеих сторон.
Котлеты из кабачков и риса
Ингредиенты:
- 2 кабачка
- 100 г отварного риса
- 1 луковица
- 2 ст. л. муки
- Специи и зелень по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
На терке натрите кабачки, отожмите лишнюю жидкость.
Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте к кабачкам и рису.
Посолите, поперчите и добавьте муку. Тщательно перемешайте.
Обжаривайте котлеты на растительном масле до хрустящей корочки.
Котлеты из фасоли
Ингредиенты:
- 1 банка консервированной фасоли
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ст. л. овсяных хлопьев
- Специи по вкусу
Приготовление:
Разомните фасоль в пюре, добавьте натертую морковь и мелко нарезанный лук.
Посолите, добавьте специи и овсяные хлопья, тщательно перемешайте.
Сформируйте котлеты и обжаривайте на растительном масле до золотистого цвета.
Котлеты из нута с зеленью
Ингредиенты:
- 200 г нута (предварительно замоченного и отваренного)
- 1 пучок зелени (петрушка, укроп)
- 1 луковица
- 2 ст. л. муки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разомните вареный нут в пюре, добавьте мелко нарезанные лук и зелень.
Посолите, поперчите и вмешайте муку.
Обжаривайте сформированные котлеты на растительном масле до золотистого цвета.
Котлеты из баклажанов
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- Соль, зелень и специи по вкусу
Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 30 минут. После этого обсушите.
Обжарьте лук и морковь, затем смешайте с баклажанами и панировочными сухарями.
Формируйте котлеты и обжаривайте до золотистой корочки.
Котлеты с киноа и шпинатом
Ингредиенты:
- 100 г киноа
- 100 г свежего шпината
- 1 луковица
- 2 ст. л. соевого соуса
- Специи по вкусу
Приготовление:
Отварите киноа согласно инструкции, остудите.
Обжарьте лук и шпинат до мягкости и добавьте к киноа.
Приправьте соевым соусом, сформируйте котлеты и обжаривайте до золотистого цвета.
Луковые котлеты в томатном соке
Ингредиенты:
- 500 г лука
- 1 яйцо
- 100 г манки
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- 400 мл томатного сока
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Лук мелко нарезать или натереть на терке. Обжарьте его на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
В глубокой миске соедините обжаренный лук, яйцо, манку, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Сформируйте из луковой смеси котлеты.
Обжарьте котлеты на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
Выложите обжаренные котлеты в глубокую сковороду, залейте томатным соком и тушите на медленном огне примерно 15-20 минут.
Подавайте котлеты горячими с томатным соусом.
Котлеты из овощей с куркумой
Ингредиенты:
- 1 морковь
- 1 кабачок
- 1 ст. л. куркумы
- 1 луковица
- 2 ст. л. муки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Натрите морковь и кабачок на терке, добавьте нарезанный лук.
Приправьте куркумой, солью и перцем, добавьте муку, тщательно перемешайте.
Обжаривайте котлеты на растительном масле до золотистого цвета.
Эти 10 рецептов овощных постных котлет порадуют вас разнообразием, вкусом и многообразием текстур. Они легко готовятся и могут стать основным блюдом на вашем столе.
Экспериментируйте с ингредиентами и специями, чтобы создать свои уникальные рецепты и наслаждаться полезной и вкусной пищей.
Приятного аппетита!