Табани – это традиционные удмуртские блины, которые представляют собой нечто среднее между дрожжевыми блинами и оладьями. Они получаются воздушными, мягкими и пористыми, а готовятся без яиц и молока! Такой рецепт идеально подойдёт для Масленицы 2024 или просто вкусного завтрака. 🔥
🛒 Ингредиенты (на 18 шт.)
✔ 500 г муки (4 стакана, объём 200 мл)
✔ 10 г сухих дрожжей (2 ч. л. с горкой)
✔ 40 г сахара (2 ст. л., по вкусу)
✔ 3 г соли (0,5 ч. л., по вкусу)
✔ 30 мл растительного масла (2 ст. л.)
✔ 800 мл тёплой воды (+/-)
Дополнительно:
✔ 50 г сливочного масла (3-4 ст. л.) для смазывания
🥣 Как приготовить?
1️⃣ Готовим дрожжевое тесто
🔥 В глубокой миске смешиваем дрожжи, сахар, соль.
🔥 Вливаем тёплую воду (не горячую!), добавляем муку, хорошо перемешиваем.
🔥 Вливаем растительное масло, ещё раз перемешиваем и накрываем полотенцем.
🔥 Оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто подошло.
2️⃣ Жарим Табани
🔥 Разогреваем антипригарную сковороду (масло не добавляем).
🔥 Выливаем порцию теста, разравниваем ложкой, формируя пышные лепёшки.
🔥 Жарим на среднем огне до появления пузырьков, переворачиваем и готовим ещё 1-2 минуты.
3️⃣ Подача
🔥 Смазываем горячие Табани растопленным сливочным маслом.
🔥 Подаём с мёдом, сметаной, вареньем или просто горячим чаем! ☕🔥
💡 Полезные советы
✔ Для аромата можно добавить ваниль или щепотку корицы.
✔ Если тесто получилось густым – добавьте ещё немного воды.
✔ Не жарьте на сильном огне, иначе Табани не пропекутся внутри.
Эти удмуртские Табани – отличная альтернатива классическим блинам и пышным оладьям. Попробуйте, и они обязательно станут вашими любимыми! 🥞🔥
#табани #дрожжевыеблины #удмуртскаявыпечка #пышныелепёшки #масленица2024