Друзья, всем привет! Масленица продолжается!
Всю неделю пеку разные блины. Недавно опубликовала рецепт молочных блинов.
Такие (молочные) блины очень хорошо подходят для фарширования, т.к. они не только тонкие и вкусные, но и эластичные, совсем не рвутся при фаршировании.
Блины, для фарширования, правильно обжаривать только с одной стороны!
Вторая сторона должна остаться не обжаренной, белой.
Я отступила от классического рецепта, обжарив блины с двух сторон, но вторую сторону обжаривала совсем немного.
Так делаю потому, что часть блинов оставляю без начинки, а часть блинов- без обжарки.
Рецепт молочных блинов см. ЗДЕСЬ.
Для начинки к творогу добавляю сметану и сахар (или подсластитель). Перемешиваю.
Можно добавить к творогу желток.
Раньше всегда добавляла в творожную начинку желтки или целые яйца (на 200 г. творога- 1 желток; на 400г.- 2 желтка(или 1 яйцо). Так, конечно, вкуснее. При желании, можно добавить, и обжаривать блины подольше.
Но, теперь все боятся сырых яиц, и я добавляю их только, если блины запекаю в духовке.
>> В начинку можно добавить ванилин, пропаренный изюм или любые сухофрукты.
- На тарелку кладу блин, вверх зажаренной стороной.
- На блин выкладываю творожную начинку( ~1ст.л).
- Заворачиваю блин конвертиком.
Если заворачиваю начинку сразу в горячий блин, то могу фаршированный блин не обжаривать (для более низкой калорийности).
Но, обжаренные блины гораздо вкуснее!
Творог, в обжаренных блинах (да, и сами блины), приобретает совсем другой вкус, как бы немного расплавляется.
Гораздо вкуснее!
Поэтому, блины сегодня обжариваю.
Очень вкусные блины получаются, обжаренные на сливочном масле, но и на растительном, также, вкусно.
- Выкладываю фаршированные блины на раскалённую сковороду, с маслом, швом вниз, чтобы блиннный конвертик, при обжарке склеился.
- Как только блин прижарился, переворачиваю его на другую сторону.
- Обжариваю блинчики со всех сторон.
- Готовые блины выкладываю на блюдо.
Можно блины посыпать сахарной пудрой, или полить сметаной.
Очень вкусно и просто!
Состав начинки:
На 340 г.творога( 2 пачки)
3 ст.л.сметаны
2 ст.л.сахара( или по вкусу)
Состав теста:
2 яйца
800 мл.молока
250-270 г.муки(~1,5 стак.)
100-150 мл.воды (от густоты теста, +/-)
2 ст.л.растит.масла
1 ч.л.соли
1 (неполн.) ч.л. разрыхлителя
2 ч.л.сахара
1 стак= 250 мл.(~ 180г.муки)
А так, с необжареным блинчиком (часть фаршированных блинов оставила необжаренными).⤵️
Тоже вкусно, но с обжаренным вкуснее!👍
Надеюсь, я вас вдохновила приготовить этот очень простой и очень вкусный десерт!☺️
Всех поздравляю с Широкой Масленицей!
Приятного аппетита!
>> Подписывайтесь на мой канал "Вкусные Рецепты с Екатериной"
До новых вкусных рецептов!