Участник кулинарных шоу Ивлева поделился рецептом блинчиков креп-сюзетт с «Новой Камой»

Блинчики креп-сюзетт: этот вид блинчиков считается одним из самых популярных десертов как в ресторанах, так и в домашней кухне.

Накануне Масленичной недели повар, участник кулинарных шоу Константина Ивлева, победитель всероссийских кулинарных конкурсов Золотов Степан поделился с «Новой Камой» рецептом их приготовления. Изначально блинчики креп-сюзетт подавались с коньяком и апельсиновым соусом, который добавлял яркий вкус и аромат.

Их происхождение связано с именем юной девушки по имени Сюзетт, которая работала в ресторане в Ницце в конце XIX века. Легенда гласит, что рецепт был создан, когда шеф-повар случайно поджег соус во время их приготовления.

Ингредиенты для блинчиков:

• мука – 250 г
• молоко – 500 мл
• яйцо – 3 шт.
• сахар – 2 ст. ложки
• соль – 1/2 ч. ложки
• масло растительное – для жарки

Ингредиенты для соуса:

• апельсиновый сок – 150 мл
• сахар – 100 г
• цедра 1-2 апельсинов
• масло сливочное – 50 г
• апельсиновый ликер – 50 мл

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте муку, яйца, сахар и соль.

2. Постепенно добавляя молоко, хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

3. Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и выпекайте блинчики до золотистого цвета с обеих сторон.

Приготовление соуса:

1. В кастрюле смешайте апельсиновый сок, сахар и цедру.

2. Доведите до кипения и варите на медленном огне, пока соус не загустеет.

3. Добавьте сливочное масло и ликер, перемешайте до однородности.

Сборка блинчиков:

1. На каждый блинчик налейте немного соуса, сложите его вчетверо.

2. Разложите на тарелке и полейте оставшимся соусом.

Подавайте блинчики горячими, их можно украсить дольками апельсина. Приятного аппетита!