Я не представляю себе завтрак без яиц. Ну, вот, люблю я их, и все тут! А чтобы яйца не наскучили, предлагаю разнообразить свой рацион следующими блюдами:
1. Яичница-глазунья с сосиской или беконом
Поджарьте на сухой сковороде бекон или сосиску на не большом количестве растительного масла, придав ей форму сердца. Для этого нужны тонкие и длинные сосиски. Сделайте надрез ножом, не затрагивая кончик. Разведите разрезанные концы, скрепив их зубочисткой. Затем разбейте яйцо, не повредив желток.
2. Яйца-Бенедикт под голландским соусом
Блюдо не самое простое в приготовлении, зато довольно изысканное. Для приготовления соуса следует смешать 3 желтка и 1 ст.л. белого винного уксуса. Взбивать желтки на водяной бане пока они не начнут густеть. Затем добавить 50г растопленного сливочного масла 2-3 порциями, непрерывно помешивая соус венчиком. Когда соус станет однородным - снять его с водяной бани, добавить соль, перец, и немного лимонного сока. Для основы блюда берём ломтики белого хлеба. Обжариваем ломтики бекона, а затем, на этой же сковороде обжариваем хлеб. На поджаренный хлеб выкладываем бекон, и приступаем к приготовлению яиц. В кастрюльку с водой добавить соль и 2-3 ст.л. уксуса. Когда вода начнет закипать - сделать ложкой водоворот, и опустить в него разбитое яйцо. Можно воспользоваться небольшой чашкой. Вынуть яйца на бумажное полотенце, когда они всплывут, дать воде стечь, а затем положить яйцо на тост с беконом и полить 1 ст.л. голландского соуса.
3. Омлет с шпинатом
На растительном масле потушить свежий шпинат из расчета средний пучок на порцию, поскольку шпинат сильно уменьшится в размерах. Взбить 2 яйца и 1 ст.л. молока, залить смесью шпинат, накрыть крышкой, до загустения яиц.
4. Яичница-болтунья с помидорами, перцем и зеленью
Эта яичница напоминает шакшуку, но более простая в приготовлении. На растительном масле поджарить репчатый лук (по желанию), помидоры, и сладкий перец. Добавить молотый кориандр и черный молотый перец. Залить овощи взбитыми яйцами или выпустить целые, и размешать уже в сковороде. Посыпать зеленью.
5. Горячие бутерброды с сыром, ветчиной и яйцом
На 1 бутерброд понадобится 2 ломтика хлеба. Нижний хлебец будет основанием, а у верхнего нужно удалить мякиш, оставив корочку-рамку. На целый кусочек хлеба кладём ломтик ветчины, сверху хлебную рамочку, аккуратно разбиваем целое яйцо в углубление и посыпаем тёртым сыром. Выпекать в духовке, пока сыр не зарумянится 10-15 минут при 180-200 градусах.
Какой вариант приготовления вам больше нравится? Кто любит яйца, как я, ставьте + посчитаем, сколько нас?!