Накормить россиян сыром. Более 10 сортов будут производить в Нижегородской области. Там сегодня открылся еще один цех. Новая площадка позволит увеличить выпуск продукции до 600 тонн. Среди известных россиянам — итальянская горгондзола, английский полумягкий стилтон и пикантный блю чиз с голубой плесенью. На производство каждого уходит от двух до трех месяцев. Из 100 литров молока делают 12 килограммов. Благородные сыры начали варить осеню прошлого года. Но уже смогли составить конкуренцию европейцам. Директор городецкой сыроварни Андрей Иванов-Антонов: «Мы и ориентировались на импортные аналоги, именно сыры с натуральной коркой. Мы приглашали сюда аудит французских компаний. Мое мнение было, может быть, не очень корректным, они сказали, что наши сыры достойного качества. И многие из наших сыров они оценили даже выше, чем свои отечественные». А еще в планах производителя — организация гастрономических туров.
В Нижегородской области начнут производство сыра с голубой плесенью
28 февраля 202528 фев 2025
6
~1 мин