Как приготовить курицу просто и вкусно: 10 рецептов, которые вам точно понравятся!🔥🍗

1. Куриное филе с овощами в духовке

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Картофель — 4-5 средних клубней
• Морковь — 2 шт.
• Болгарский перец — 1-2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Прованские травы или другие специи — по вкусу
• Паприка — 1 ч.л.
• Лимон — 1/2 шт.
• Зелень (петрушка или укроп)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

• Промойте куриное филе и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на небольшие порционные кусочки (по 3-4 см).
• Картофель очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками или дольками.
• Морковь нарежьте кружочками или брусками, в зависимости от предпочтений.
• Болгарский перец нарежьте крупными кусками, а лук — полукольцами.
• Томат нарежьте кружочками.

1. Маринование курицы:

• В глубокой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона (по желанию), соль, перец, паприку и прованские травы.
• Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.
• Положите кусочки курицы в маринад, хорошо перемешайте, чтобы мясо было покрыто маринадом со всех сторон. Оставьте курицу мариноваться на

1. Подготовка овощей:

• Выложите картофель, морковь, болгарский перец и лук на противень или в форму для запекания.
• Сбрызните овощи оливковым маслом, посолите, поперчите и, если хотите, добавьте немного прованских трав.
• Хорошо перемешайте овощи.

1. Запекание:

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Выложите сверху овощей маринованное куриное филе.
• Добавьте сверху несколько колечек помидора для дополнительного вкуса и цвета.
• Поставьте форму в духовку и запекайте всё вместе 30–40 минут. Время приготовления зависит от размера кусочков курицы и овощей. В середине приготовления можно перемешать овощи или перевернуть курицу, чтобы она равномерно подрумянилась.
• За 5–10 минут до готовности можно увеличить температуру до 200 °C для получения золотистой корочки.

1. Подача:

• Подавайте куриное филе с овощами горячим, посыпав зеленью.
• Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и с гарниром, например, с рисом, отварным картофелем или свежим салатом.

Советы:

• Чтобы курица была сочной: чтобы куриное филе было более сочным, можно замариновать его в йогурте или кефире на несколько часов перед приготовлением. Это сделает мясо более нежным.
• Время запекания: если кусочки курицы крупные, можно запекать их дольше, например, 45–50 минут, но если они мелкие, следите, чтобы не пересушить мясо.
• Использование других овощей: Вместо картофеля можно использовать сладкий картофель (батат), кабачки, баклажаны или цукини. Также хорошо подойдут помидоры и грибы.
• Дополнительные специи: Для более интересного вкуса можно добавить немного молотой куркумы, тимьяна, розмарина или смеси итальянских трав
• Это блюдо прекрасно сочетается с соусами, например, с чесночным или йогуртовым соусом, с томатным соусом или с соусом терияки.
• Гарнир: курицу с овощами можно подавать с картофельным пюре, гречкой, отварным рисом или пастой. Это сделает блюдо ещё более сытным.

Куриное филе с овощами в духовке — это лёгкое и вкусное блюдо, которое подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

2. Курица с грибами в сметанном соусе

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Грибы (шампиньоны или любые другие) — 300 г
• Сметана — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло или растительное масло — 2 ст. ложки
• Масло сливочное — 1 ст. ложка
• Куриный бульон или вода — 100 мл.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Прованские травы или итальянские специи — 1 ч. ложка
• Петрушка или укроп — для украшения

Приготовление:

1. Подготовка курицы: Промойте куриное филе и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте филе на небольшие кусочки (по 3-4 см). Если хотите, можно нарезать его ломтиками или полосками, в зависимости от предпочтений.
2. Обжарьте курицу: разогрейте в сковороде 1 ст. ложку масла (растительного или оливкового). Обжарьте кусочки курицы с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет около 5–7 минут с каждой стороны. После того как курица поджарится, переложите ее на тарелку и оставьте в стороне.
3. Подготовка грибов и лука: пока курица жарится, нарежьте грибы ломтиками или четвертинками (в зависимости от их размера). Лук нарежьте мелкими полукольцами или кубиками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
4. Обжарьте лук и грибы: в той же сковороде, где жарилась курица, добавьте сливочное масло и оставшееся растительное масло. Выложите в сковороду нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности (около 3 минут). Добавьте грибы и обжаривайте их до тех пор, пока они не уменьшатся в объёме и не начнут выделять сок (около 5–7 минут).
5. Приготовление соуса: Когда грибы поджарятся, добавьте к ним измельчённый чеснок и прованские травы (или другие специи по вкусу). Перемешайте, жарьте ещё 1–2 минуты, затем влейте сметану. Добавьте куриный бульон (или воду) и перемешайте. Убавьте огонь до среднего и тушите соус ещё 5–7 минут, чтобы он немного загустел.
6. Возвращаем курицу в сковороду: верните кусочки курицы обратно в сковороду с грибами и сметанным соусом. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и тушите всё вместе 10–15 минут, чтобы курица пропиталась соусом, а соус стал более густым.
7. Подача: готовое блюдо подавайте горячим, посыпав свежей зеленью (петрушкой или укропом). Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, отварным рисом, пастой или свежими овощами.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса: вместо куриного бульона можно грибной бульон, чтобы придать блюду более глубокий вкус.
• Для более кремовой текстуры: если вы хотите, чтобы соус был более кремовым, можно добавить немного молока или сливок в сметану.
• Вместо куриного филе: можно использовать куриные бедра без костей и кожи — они более сочные и ароматные, что сделает блюдо ещё вкуснее.
• Для остроты: если вы любите острые блюда, добавьте в соус немного кайенского перца или щепотку чили.
• Для аромата: вместо стандартных прованских трав можно использовать тимьян или розмарин, чтобы придать соусу особый аромат.
• Грибы: если у вас есть свежие лесные грибы (лисички, белые, подосиновики), используйте их — они придадут блюду уникальный лесной вкус. Шампиньоны также прекрасно подойдут для этого рецепта.
• Гарнир: К курице с грибами в сметанном соусе отлично подойдёт картофельное пюре, отварной картофель, гречка, паста или рис.
• Диетический вариант: если вы хотите уменьшить калорийность блюда, используйте обезжиренную сметану или замените её нежирным йогуртом.
• Вариант с сыром: для более пикантного вкуса можно добавить в соус немного тёртого сыра, чтобы он расплавился и обогатил текстуру соуса.

Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Курочка получается очень нежной и ароматной, а соус из грибов и сметаны придаёт ей особый вкус и кремовую текстуру.

3. Куриные котлеты с овсяными хлопьями

Ингредиенты:

• Куриное филе (или куриный фарш) — 500 г.
• Овсяные хлопья (мелкие) — 100 г.
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 100 мл.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
• Масло растительное — для жарки
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Специи (по желанию) — куркума, прованские травы, паприка

Приготовление:

1. Подготовка овсяных хлопьев:
   Положите овсяные хлопья в небольшую миску и залейте их молоком. Оставьте на 10–15 минут, чтобы хлопья размякли и впитали молоко. Если вы хотите, чтобы котлеты были более нежными, используйте овсяные хлопья быстрого приготовления.
2. Подготовка мяса:
   Если вы используете куриное филе, нарежьте его на небольшие кусочки.
3. Подготовка лука и чеснока:
   Лук очистите и мелко нарежьте. Если хотите, лук можно натереть на терке или измельчить в блендере для более нежной текстуры. Чеснок измельчите через пресс или натрите на мелкой терке.
4. Смешивание ингредиентов:
   В глубокой миске соедините куриный фарш, размоченные овсяные хлопья, нарезанный лук, чеснок, яйцо и специи (соль, перец, паприка, прованские травы). Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Если масса слишком жидкая, добавьте немного овсяных хлопьев, чтобы сделать её более плотной.
5. Формирование котлет:
   Смочите руки водой и сформируйте из подготовленной массы котлеты желаемого размера. Вы можете делать большие или маленькие котлеты. Если хотите, можно обвалять котлеты в панировочных сухарях или оставить их без панировки.
6. Жарка котлет:
   Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки — примерно по 5–7 минут с каждой стороны. Если котлеты большие, можно накрыть сковороду крышкой и жарить на медленном огне ещё 5–7 минут, чтобы они приготовились внутри.
7. Подача:
   Подавайте горячие котлеты с гарниром на ваш вкус. Эти котлеты отлично
   сочетаются с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежими овощами.
   Украсьте котлеты свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.

Советы:

• Для мягкости: чтобы котлеты получились более нежными, используйте куриное филе вместо готового фарша. При измельчении филе становится более мягким и сочным.
• Для диетического варианта: для более лёгкого варианта можно использовать овсяные хлопья вместо панировочных сухарей, а также готовить котлеты на сковороде с антипригарным покрытием с минимальным количеством масла или запекать их в духовке.
• Для сочности: чтобы котлеты были более сочными, добавьте в фарш натертую морковь или мелко нарезанные шампиньоны.
• При подаче с соусом: эти котлеты прекрасно сочетаются с соусами на основе сметаны, томатов или чеснока. Их также можно подать с легким овощным салатом.
• Гарнир: эти котлеты можно подавать с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или свежими овощами.
• Диетический вариант: если вы хотите уменьшить калорийность блюда, используйте обезжиренную сметану или замените её нежирным йогуртом.
• Вариант с сыром: для более пикантного вкуса можно добавить в фарш немного тертого сыра, чтобы он расплавился и обогатил текстуру.
• Овсяные хлопья: если вы хотите более нежные котлеты, используйте овсяные хлопья, измельченные в блендере или кофемолке почти до состояния муки.

Куриные котлеты с овсяными хлопьями — это вкусное и полезное блюдо, которое легко готовится и идеально подходит для семейного обеда или ужина. Эти котлеты получаются мягкими и сочными, а овсяные хлопья делают их более питательными.

1. Курица в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г.
• Кетчуп — 3 ст. ложки
• Мед — 2 ст. ложки
• Уксус — 1 ст. ложка
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Оливковое масло для жарки — 1-2 ст. ложки

Приготовление:

1. Подготовка курицы. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками (например, кубиками или полосками), чтобы они быстрее приготовились и лучше пропитались соусом.
2. Обжарьте курицу. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выложите курицу и обжаривайте её с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет примерно 7–10 минут. Важно не передержать курицу, чтобы она не стала сухой.
3. Приготовление соуса. В небольшой кастрюле или миске смешайте кетчуп, мед, уксус и соевый соус. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы они образовали однородную массу.
4. Добавление чеснока. Очистите чеснок и нарежьте его мелкими кусочками или измельчите с помощью чеснокодавилки. Добавьте чеснок в соус и перемешайте.
5. Тушение курицы в соусе. Когда курица обжарится, залейте её подготовленным соусом. Убавьте огонь и тушите курицу с соусом 5–7 минут, чтобы соус немного загустел, а курица пропиталась ароматами. В процессе тушения можно добавить немного соли и перца по вкусу.
6. Подача. Подавайте курицу горячей, полив её соусом из сковороды. Это блюдо хорошо сочетается с гарнирами, такими как рис, картофельное пюре или свежие овощи.

Советы:

• Густота соуса: если вы хотите, чтобы соус был более густым, можно добавить немного крахмала. Для этого разведите 1 ст. ложку крахмала в 2 ст. ложках холодной воды и добавьте в соус, проварив его 2–3 минуты.
• Острота: для любителей острого можно добавить немного красного перца или мелко нарезанный чили в соус.
• Вариации с ингредиентами: вместо меда можно использовать коричневый сахар, а вместо уксуса — яблочный или рисовый уксус. Эти изменения придадут соусу другой оттенок вкуса.
• Овощи в соусе: в соус можно добавить нарезанные овощи, такие как болгарский перец, морковь или лук, чтобы блюдо получилось более насыщенным и красочным.

Таким образом, курица в кисло-сладком соусе получается не только очень вкусной, но и ароматной, с насыщенным балансом сладкого и кислого.

5. Куриный суп с лапшой

Ингредиенты:

• Курица (целая или части) — 1 кг.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Лапша (домашняя или магазинная) — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
• Вода — 2 литра

Приготовление:

1. Приготовление бульона. Для начала промойте курицу под холодной водой. Положите её в кастрюлю, залейте 2 литрами холодной воды и поставьте на средний огонь. Когда вода начнёт закипать, снимите пену ложкой. Это важно для чистоты бульона.
2. Добавьте овощи. Очистите лук и морковь. Лук можно оставить целым, чтобы потом его вынуть
3. Подготовка картофеля. Пока варится бульон, очистите картофель и нарежьте его кубиками или ломтиками (по желанию). Добавьте картофель в кастрюлю с бульоном за 15–20 минут до окончания варки курицы.
4. Добавьте лапшу. Когда картофель станет мягким, добавьте лапшу в кастрюлю.
5. Последние штрихи. Пока варится лапша, очистите и мелко нарежьте чеснок. Когда суп будет готов, выключите огонь и добавьте в кастрюлю измельчённый чеснок, чтобы аромат стал ярче. Попробуйте суп на вкус, добавьте соль и перец по необходимости.
6. Подача. Подавайте суп горячим, посыпав сверху свежей зеленью.

Советы:

• Для насыщенного вкуса: вместо целой курицы можно использовать куриные бедра или крылья, которые придают бульону более насыщенный вкус. Бедра содержат больше жира, что делает бульон более жирным и ароматным.
• Бульон: Чтобы бульон был максимально прозрачным и чистым, важно не
  варить его на сильном огне. Все ингредиенты должны тушиться медленно, а
  не кипеть. Также можно добавить в бульон немного уксуса или лимонного
  сока, чтобы улучшить его вкус и сохранить прозрачность.
• Лапша: если вы используете домашнюю лапшу, она варится быстрее, чем
  покупная. Следите за временем, чтобы лапша не превратилась в кашу. Если
  суп нужно хранить, добавляйте лапшу непосредственно перед подачей,
  иначе она размокнет.
• Дополнительные овощи: для более яркого вкуса можно добавить в суп сельдерей, болгарский перец или кабачки.
• Для большей насыщенности: можно добавить в суп 1-2 столовые ложки томатной пасты или мелко нарезанные помидоры в конце приготовления. Это придаст супу немного кислинки и насыщенности.

Этот куриный суп с лапшой будет не только ароматным, но и сытным, идеально подходящим для семейного обеда или ужина.

6. Курица с картошкой в рукаве

Ингредиенты:

• Курица (целиком или части) — 1 кг.
• Картофель — 6-7 средних штук
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Майонез или сметана — 2 ст. ложки (по желанию)
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Паприка — 1 ч. ложка
• Прованские травы — 1 ч. ложка
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Рукав для запекания

Приготовление:

1. Подготовка курицы:

• Если вы используете целую курицу, промойте её под холодной водой, удалите лишний жир и внутренности (если они есть).
• Нарежьте курицу на порционные кусочки или оставьте целиком — это зависит от ваших предпочтений.
• Если вы используете куриные части, такие как бёдра или голени, просто промойте их и обсушите бумажным полотенцем.

1. Маринование курицы:

• В глубокой миске смешайте оливковое масло, майонез (или сметану), измельчённый чеснок, соль, перец, паприку и прованские травы.
• Все хорошо перемешайте.
• Обваляйте курицу в полученной смеси, чтобы она была покрыта маринадом.
• Оставьте курицу мариноваться на 30 минут — лучше даже на 1–2 часа, если есть время.

1. Подготовка картофеля:

• Очистите картофель и нарежьте кубиками.
• Лук нарежьте полукольцами.
• Если хотите, можете замариновать картофель в той же смеси, что и курицу, чтобы усилить вкус.

1. Сборка блюда:

• В рукав для запекания выложите маринованную курицу и картофель.
• Добавьте нарезанный лук, лавровый лист и немного соли.
• Завяжите рукав с обеих сторон, оставив немного пространства для циркуляции воздуха.
• Чтобы картофель и курица лучше пропеклись, сделайте несколько проколов

1. Запекание:

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Положите рукав с курицей и картошкой на противень и запекайте в течение 1 часа.
• Если вы хотите, чтобы курица покрылась более золотистой корочкой, аккуратно разрежьте рукав за 10–15 минут до конца запекания, чтобы курица подрумянилась.

1. Подача:

• Когда курица и картошка будут готовы, аккуратно извлеките содержимое из рукава.
• Подавайте горячим.

Советы:

• Время запекания: Время запекания зависит от размера курицы. Если вы готовите части курицы, например, бедра или голени, время запекания может быть меньше, если курицу целиком,то больше.
• Золотистая корочка: чтобы курица подрумянилась, можно разрезать рукав за 10–15 минут до окончания запекания. Также можно смазать курицу растопленным маслом перед этим.
• Гарнир: это блюдо идеально сочетается с простым салатом из свежих овощей или йогуртовым соусом. Для остроты можно подать с соусом чили.
• Овощи: в рукав можно добавить другие овощи — например, морковь, кабачки, болгарский перец.
• Запеканка в рукаве: рукав помогает сохранить все соки внутри, что делает блюдо невероятно сочным и ароматным. Этот рецепт — отличное решение для вкусного и простого ужина, который можно приготовить без лишних усилий!

7. Курица, запеченная с апельсинами

Ингредиенты:

• Курица (целиком или части) — 1 кг.
• Апельсины — 2 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Чеснок — 4 зубчика
• Мед — 1 ст. ложка
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Розмарин свежий (или сушеный) — 1 ч. ложка
• Тимьян — 1 ч. ложка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Зеленый лук — для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка курицы:

• Если вы используете целую курицу, промойте её под холодной водой, удалите внутренности (если они есть) и лишний жир.
• Нарежьте курицу на порционные кусочки или оставьте целиком — это зависит от ваших предпочтений.
• Если вы используете куриные части, такие как бёдра или голени, просто промойте их и обсушите бумажным полотенцем.

1. Приготовление маринада:

• В глубокой миске смешайте оливковое масло, мёд, соевый соус, измельчённый чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец.
• Один апельсин нарежьте на кружочки, а второй — выжмите сок.
• Смешайте апельсиновый сок с маринадом.
• Положите курицу в миску с маринадом и хорошо обваляйте её, чтобы маринад покрыл курицу со всех сторон.
• Оставьте курицу мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 1–2 часа в холодильнике.

1. Подготовка апельсинов:

• Нарежьте второй апельсин кружочками.
• Можно нарезать апельсины не только для маринада, но и для украшения курицы перед запеканием.

1. Запекание:

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Выложите курицу и кружочки апельсинов вокруг неё в форму для запекания.
• На курицу и апельсины можно добавить немного соли и перца, чтобы усилить вкус.
• По желанию можно добавить лавровые листья в форму для аромата.
• Запекайте курицу с апельсинами в предварительно разогретой духовке 40–50 минут (в зависимости от размера курицы или её частей). Во время запекания поливайте курицу выделяющимся соком, чтобы она была более сочной.

1. Подача:

• Когда курица подрумянится и станет мягкой, достаньте её из духовки.
• Подавайте горячим, украсив зелёным луком или дополнительными дольками апельсина для свежести.
• В качестве гарнира к курице можно подать картофель, рис или овощи.

Советы:

• Для большей сочности: чтобы курица была более мягкой, перед запеканием можно замариновать её не только в маринаде, но и добавить в него немного лимонного сока. Лимон придаст курице лёгкую кислинку и улучшит вкус.
• Запекание в фольге: если вы хотите, чтобы курица была более сочной и мягкой, запекайте её в фольге в течение первых 30 минут, а затем разверните фольгу, чтобы курица подрумянилась и покрылась хрустящей корочкой.
• Другие цитрусовые: если хотите поэкспериментировать, вместо апельсинов можно использовать грейпфруты или лимоны, которые придадут блюду более яркий цитрусовый вкус.
• Для золотистой корочки: чтобы курица приобрела красивую золотистую корочку, за 10–15 минут до окончания запекания разверните фольгу или снимите крышку с формы, чтобы курица подрумянилась.
• Добавление овощей: в форму можно добавить картофель, морковь или болгарский перец, которые будут запекаться вместе с курицей, пропитываясь её соком и ароматом.
• Гарнир: это блюдо отлично сочетается с отварным картофелем, картофельным пюре, рисом, свежими овощами или зелёным салатом.
• Аромат: Для усиления аромата в маринад можно добавить немного имбиря, корицы или гвоздики — они придадут блюду необычный и пряный вкус.

Этот рецепт курицы с апельсинами идеально подойдёт для праздничного ужина или особого случая, ведь сочетание сладковатых цитрусовых и нежного куриного мяса создаёт незабываемое блюдо!

8. Курица с картофелем в сливках

Ингредиенты:

• Курица (бедра, голени)- 1кг.
• Картофель — 6-7 средних штук
• Лук — 1 шт.
• Сливки (20-35%) — 300 мл.
• Оливковое масло или растительное масло — 2 ст. ложки
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Паприка — 1 ч. ложка
• Прованские травы — 1 ч. ложка
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Петрушка или укроп — для украшения (по желанию)
• Сыр твердый (по желанию) — 50 г.

Приготовление:

1. Подготовка курицы:

• Промойте курицу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
• Нарежьте курицу на порционные куски или используйте целые части (например, бёдра, голени или грудку).
• Посолите и поперчите курицу и посыпьте паприкой и прованскими травами. Оставьте её на 10–15 минут для маринования.

1. Подготовка картофеля:

• Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками или полукружочками (это ускорит процесс приготовления и поможет картофелю лучше пропечься).
• Если картофель молодой, можно оставить его кожуру для дополнительного вкуса.

1. Обжаривание курицы:

• Разогрейте сковороду с растительным или оливковым маслом.
• Обжарьте курицу с обеих сторон до золотистой корочки (по 4–5 минут с каждой стороны).
• Обжаривание курицы в начале приготовления поможет сохранить сок внутри, а также придаст аппетитный вид.

1. Приготовление соуса:

• В той же сковороде, где жарилась курица, обжарьте нарезанный лук до мягкости.
• Добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте ещё 1–2 минуты, пока не появится аромат.
• Влейте сливки, добавьте соль, перец и лавровый лист. Перемешайте и доведите до кипения.
• Уменьшите огонь и варите соус на медленном огне 5–7 минут, чтобы сливки немного загустели.

1. Запекание:

• В форму для запекания выложите слой картофеля, равномерно распределив его.
• Поверх картофеля разместите обжаренные куски курицы.
• Залейте всё сливочным соусом, равномерно распределив его по курице и картофелю.
• При желании можно посыпать сверху тёртым сыром для дополнительного вкуса и золотистой корочки.

1. Запекание в духовке:

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Запекайте блюдо в духовке 40–50 минут, периодически поливая картофель и курицу соусом, который образуется в процессе запекания.
• Если курица готова, а картофель ещё не мягкий, можно накрыть форму фольгой и запекать ещё 10–15 минут.

1. Подача:

• Подавайте блюдо горячим, посыпав зеленью по желанию.
• Это блюдо идеально сочетается с салатом из свежих овощей или гарниром из отварного риса.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса: добавьте в соус немного горчицы, тертого сыра или белого вина — они придадут сливкам более насыщенный вкус.
• Для более мягкой курицы: чтобы курица была сочнее, можно предварительно замариновать её в соусе из йогурта и специй на 1–2 часа перед приготовлением.
• Время запекания: если вы готовите курицу целиком или крупными кусками, время запекания может быть дольше. Чтобы проверить готовность, проткните мясо ножом — сок должен быть прозрачным, а не розовым.
• Картофель: чтобы картофель пропекся быстрее, нарежьте его тонкими ломтиками. Также можно добавить немного овощного бульона в форму для запекания, чтобы картофель был более мягким.
• Сливки: если хотите более лёгкую версию, можно заменить сливки молоком, добавив муку для загущения соуса. Это будет менее калорийно, но не менее вкусно.
• Для хрустящей корочки: если вы хотите, чтобы картофель и курица подрумянились сверху, за 10–15 минут до конца запекания можно снять фольгу или увеличить температуру до 200 °C.
• Гарнир: это блюдо прекрасно сочетается с зелёными салатами, свежими овощами или простыми гарнирами, такими как рис или отварная паста.

Это вкусное и сытное блюдо станет отличным ужином для всей семьи, ведь оно не только очень вкусное, но и достаточно простое в приготовлении.

9. Курица с ананасами

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г.
• Консервированные ананасы (кольца или кусочки) — 1 банка (примерно 350 г)
• Оливковое или растительное масло — 2 ст. ложки
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Мед — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Имбирь свежий (по желанию) — 1 ч. ложка
• Кукурузный крахмал — 1 ч. ложка (для загущения соуса)
• Зеленый лук или кунжут — для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка курицы:

• Промойте куриное филе и обсушите бумажными полотенцами.
• Нарежьте филе на небольшие кусочки, примерно 3-4 см.
• Посолите и поперчите курицу и оставьте на 5–10 минут для маринования.

1. Приготовление ананасов:

• Откройте банку с ананасами, слейте сироп (он не понадобится, если только вы не хотите использовать его для соуса).
• Если ананасы кольцами, нарежьте их на мелкие кусочки. Оставьте несколько колец для украшения блюда, если хотите.

1. Обжаривание курицы:

• Разогрейте сковороду с оливковым или растительным маслом.
• Обжарьте кусочки курицы с обеих сторон до золотистой корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны).
• В процессе обжаривания можно добавить немного соевого соуса, чтобы курица приобрела насыщенный вкус.

1. Приготовление соуса:

• В отдельной миске смешайте соевый соус, мёд, измельчённый чеснок и натёртый свежий имбирь (по желанию).
• Добавьте немного воды или ананасового сока (если хотите, чтобы соус был менее густым).
• Влейте соус в сковороду, где жарится курица, и перемешайте.
• Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды и добавьте в сковороду, чтобы соус загустел. Перемешайте все ингредиенты.

1. Добавление ананасов:

• Когда соус начнёт закипать и густеть, добавьте нарезанные ананасы в сковороду.
• Перемешайте все ингредиенты, накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 5–7 минут, чтобы курица пропиталась соусом и ананасами.

1. Подача:

• Подавайте курицу с ананасами горячей, посыпав зелёным луком или кунжутом по желанию.
• Это блюдо отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или просто с овощами на гарнир.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса: если вы хотите усилить кисло-сладкий вкус, можно добавить в соус немного сока лимона или лайма.
• Сочетание с другими фруктами: вместо консервированных ананасов можно использовать свежие ананасы. Они придадут блюду свежесть и яркий вкус. Также можно добавить манго или персики для разнообразия.
• Для остроты: если вы хотите придать блюду пикантность, в соус можно добавить щепотку кайенского перца или пару столовых ложек острого соуса (например, табаско).
• Текстура: если вы хотите, чтобы соус был более густым, увеличьте количество крахмала, но добавляйте его постепенно, чтобы соус не получился слишком вязким.
• Гарнир: это блюдо идеально сочетается с отварным рисом или картофельным пюре. Также его можно подать с рисовой лапшой или просто с зелёными овощами, такими как брокколи или стручковая фасоль.
• Быстрое приготовление: для упрощения процесса можно использовать куриные грудки, так как они готовятся быстрее. В этом случае достаточно обжарить их до золотистой корочки и добавить ананасовый соус.
• Сливочная версия: для более нежного соуса можно добавить немного сливок (50–100 мл) в соус в конце приготовления. Это придаст блюду кремовую текстуру.
• Для диетического варианта: используйте вместо растительного, оливковое масло с низким содержанием жира или готовьте курицу на гриле, чтобы снизить калорийность блюда.

Это блюдо сочетает в себе сладкий, солёный и слегка кисловатый вкус, что делает его отличным выбором для особых случаев или праздничных ужинов!

10. Шашлык из курицы

Ингредиенты:

• Куриное филе (или куриные бедра без костей) — 1 кг
• Лук — 2-3 шт.
• Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
• Уксус (винный или яблочный) — 2 ст. ложки
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лимон — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Специи для шашлыка (паприка, зира, кориандр, базилик) — по 1 ч. л.
• Шампиньоны (по желанию) — 200 г.
• Перец болгарский (по желанию) — 1 шт.
• Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка курицы:

• Промойте куриное филе или бёдра под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
• Нарежьте курицу на кусочки размером примерно 3–4 см. Если вы используете бёдра, удалите кожу и кости, а затем нарежьте мясо на кусочки.

1. Приготовление маринада:

• В глубокой миске смешайте оливковое масло, уксус, соевый соус, лимонный сок, соль, перец и специи (паприку, зиру, кориандр, базилик).
• Добавьте измельчённый чеснок и хорошо перемешайте маринад.
• Нарежьте лук кольцами и добавьте его в маринад. Лук придаст шашлыку дополнительный аромат и мягкость.
• Положите куриное мясо в маринад и тщательно перемешайте, чтобы курица была покрыта маринадом со всех сторон.
• Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой и оставьте курицу мариноваться в холодильнике на 2–3 часа (можно оставить на ночь для лучшего вкуса).

1. Подготовка овощей (по желанию):

• Если используете шампиньоны, очистите их и нарежьте на крупные ломтики.
• Болгарский перец нарежьте крупными кусками.
• Лук, оставшийся после маринования, можно нанизать на шампуры или добавить к курице и овощам.

1. Нанизывание на шампуры:

• Разогрейте мангал или гриль.
• Нанизывайте на шампуры кусочки курицы, чередуя их с овощами (перец, лук, шампиньоны). Это не только придаст шашлыку вкус, но и сделает его более аппетитным.
• Оставьте небольшие промежутки между кусочками мяса и овощами для лучшего прогрева.

1. Жарка шашлыка:

• Положите шампуры на мангал или гриль и обжаривайте шашлык, регулярно переворачивая его, чтобы мясо равномерно пропеклось со всех сторон.
• Время жарки зависит от размера кусочков мяса и температуры огня. Обычно шашлык из курицы готовится 15–20 минут.
• Чтобы проверить готовность, проткните мясо ножом — сок должен быть прозрачным, без следов крови.

1. Подача:

• Готовый шашлык подавайте горячим, посыпав зеленью (петрушкой или укропом).
• В качестве гарнира подойдут свежие овощи, лепешки, картофель или салаты.

Советы:

• Для более сочного шашлыка: используйте куриные бёдра вместо грудки — в них больше жира, что делает мясо более мягким и сочным. Также можно замариновать курицу в кефире или йогурте, что сделает её ещё более нежной.
• Маринад: Чтобы шашлык был ароматным, можно добавить в маринад немного тмина, горчицы, сладкой паприки или меда. Эти специи придадут мясу особый вкус.
• Место для жарки: жарьте шашлык на углях, а не на открытом огне, чтобы мясо не подгорело, а пропеклось равномерно. Угли должны быть средне горячими, не слишком яркими.
• Не пересушивайте: курица готовится быстро, поэтому следите за временем и не пережаривайте мясо, чтобы оно не стало сухим.
• Для дымного вкуса: если у вас есть мангал, добавьте несколько щепок (например, яблоневых или вишневых) на угли, чтобы шашлык приобрел легкий дымно-пряный аромат.
• Добавление фруктов: для интересного вкуса можно добавить к мясу яблоки или ананасы. Они не только придадут сладость, но и сделают шашлык более сочным.
• Для остроты: если вы любите острые блюда, в маринад можно добавить немного острого перца или горчичного соуса.
• Гарнир: К шашлыку хорошо подойдут картофель фри, салат из свежих овощей или картофель, запечённый с травами. Также можно подать шашлык с лепёшками и соусом (например, чесночным или ткемали).

Шашлык из курицы — это быстрое и вкусное блюдо, которое всегда радует на пикниках и застольях. Вы можете разнообразить его вкус, экспериментируя с маринадами и добавками.

Блюда из курицы — идеальный выбор для тех, кто хочет вкусно, полезно и быстро накормить себя и своих близких. Куриное мясо не только низкокалорийное, но и является источником белка, витаминов и минералов, что делает его важной частью сбалансированного питания. Каждый рецепт, будь то куриные котлеты, запечённая курица с апельсинами или курица с картошкой в сливках, легко готовится и может быть адаптирован под любые вкусовые предпочтения и диетические требования.

С помощью этих рецептов вы сможете удивить свою семью разнообразием вкусов, сочетанием необычных ингредиентов и простотой приготовления. Кроме того, курица прекрасно сочетается с различными гарнирами, соусами и специями, предоставляя вам простор для творчества на кухне.

Напишите в комментариях.какой рецепт вам понравился?

Приятного аппетита!😋