Заправка делает салаты более яркими и сочными, сглаживает текстуру, и порой именно она играет решающую роль в том, насколько понравится вам или вашим гостям итоговое блюдо.
Однако не всегда хочется тратить время на сложные соусы из множества ингредиентов, но и заправлять салат просто маслом или майонезом — не вариант.
«Пиканта» собрала для вас несколько простых, но необычных идей для быстрых заправок.
1️⃣ Приятная сладость и лёгкая остринка: йогурт + мёд + горчица
Приготовление: смешайте 3 столовые ложки греческого йогурта, 1 чайную ложку мёда и ½ чайной ложки дижонской горчицы. По желанию можно добавить щепотку соли и чёрного перца.
Куда добавить: овощные салаты, салаты с курицей или индейкой, картофель, шашлык.
2️⃣ Для любителей острых ощущений: перец чили + мёд + винный уксус + лимонный сок + чеснок + оливковое масло
Приготовление: промойте, очистите от семян небольшой стручок свежего перца чили, очистите чеснок. Затем отправьте в блендер чили, чеснок, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 чайную ложку винного уксуса, 1 чайную ложку мёда и оливковое масло. Тщательно взбейте смесь и дайте настояться полчаса.
Куда добавить: овощные салаты и нарезки.
3️⃣ Пикантная кислинка: протёртая мякоть томатов + лук + оливковое масло + специи
Приготовление: положите в блендер четвертинку лука, добавьте 2 столовые ложки протёртых томатов (пассата от «Пиканта») и столько же оливкового масла, добавьте любимые специи по вкусу — мы рекомендуем итальянские травы. Хорошо взбейте до однородности.
Куда добавить: тёплые мясные и овощные салаты.
4️⃣ Свежесть цитруса: апельсиновый сок + чеснок + оливковое масло
Приготовление: выжмите сок из половины апельсина, добавьте 3 столовые ложки оливкового масла, затем очистите и измельчите на тёрке 1 зубчик чеснока и добавьте его к маслу и соку. Хорошо перемешайте.
Куда добавить: овощные салаты, салаты с креветками, салаты с кускусом и булгуром.
5️⃣ Альтернатива майонезу и сметане: кефир + зелень + лимонный сок
Приготовление: помойте и измельчите зелень, можно взять укроп, петрушку, кинзу или даже смесь зелени — на ваш вкус. Затем смешайте её с 4 столовыми ложками кефира, 1 чайной ложкой лимонного сока и щепоткой соли.
Куда добавить: салаты с огурцами, редисом, капустой или свеклой, салаты с рыбой, шашлыки.
6️⃣ Даёшь необычные вкусы: протёртая мякоть томатов + базилик + чеснок
Приготовление: очистите и измельчите на тёрке 1–2 зубчика чеснока, смешайте его с 4 столовыми ложками протёртых томатов (пассата «Пиканта»), щепоткой соли и ½ чайной ложки сушёного базилика (или горсткой измельчённого свежего).
Куда добавить: овощные салаты, салаты с моцареллой, помидорами и руколой, салаты с фасолью или кукурузой.
7️⃣ Свежесть и лёгкость: йогурт + мята + огурец
Приготовление: натрите на тёрке ½ огурца и отожмите из этой массы сок. 2 веточки свежей мяты промойте и измельчите. Смешайте огуречную массу, чайную ложку мяты, немного соли и 4 столовые ложки греческого йогурта.
Куда добавить: овощные салаты, где много зелени, салаты и блюда с бараниной и курицей.
Кулинарные эксперименты — это просто. Попробуйте хотя бы одну из этих заправок, чтобы убедиться! И подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить другие интересные и простые рецепты.
Какие необычные заправки используете вы? Делитесь своими идеями в комментариях!