"Блин – это символ солнца, тепла и возрождения. Считалось, что чем больше блинов съешь на Масленицу, тем счастливее и богаче будет год." Читаешь это на разных сайтах - ну хрестоматия просто масленичная. И по дням, какой что значит, знаешь уже всё доподлинно. Хорошая наука!
Только вот ведь какое дело - чтобы помочь своему счастью, богатство привлечь, съев много-много блинов, их надо напечь сначала. Так ведь некогда!
В понедельник - никак. Вторник - архизагруженный занятиями день. В среду испекла парочку-другую на сыворотке. Готовлю иногда домашний творожный сыр, замораживая на сутки кефир высокой жирности. Оттуда и сыворотка. Но не очень я их жалую. Не такие они мне.
Отнесла на работу. "Ой какие! А говорили, они жёсткие на сыворотке! А эти мягонькие и чуть кисленькие. Вкуснотища!"
Ешьте, девочки. Я их, кисленькие, сдобрила гречишным мёдом. Потому и повкуснели они.
А в четверг, в тот самый, который - Разгуляй, отдала дань блинной симфонии.
"Что-то завтрак сегодня на Разгуляй не похож." - "Ешь, ешь. Попозже разгуляемся. Делу - время, как говорится, а потехе.."
А про себя подумала - мало для разгулянья? Овсянка, авокадо, хороший сыр и половинка зефира...В самый раз.
...День не самый лёгкий выдался. Колледж к аттестации готовится. Полно писанины всякой, на которую уже ни сил, ни нервов...
Вы никогда не замечали, что готовя разные вещи, разные чувства мы испытываем? И настроение разным бывает. Не чувствуешь себя одинаково, варя обычный борщ или торт сочиняя.
Вот и с блинами...Они и правда как солнышки. И солнечным же настроением проникаешься, ещё когда тесто забалтываешь.
Яйца с яркими их желтками, сахарку к ним чуть, соли... Взбить их, чтоб побелела пена, и молока хорошего туда плеснуть. Потом муки. И начинает что-то вырисовываться. Только надо рук не жалеть, взбивая. Никогда миксером это не делала. Старым добрым венчиком. И пусть оно, родимое, отдохнёт...
А потом...Потом греются две сковородки. Добре греются! Слегка маслом их смазать, чтобы блинам комфортно было, и...И берётся половник, и наливается тесто, которое - в самый раз, ни жидкое, ни густое. А если загустело, кипяточку туда плеснуть чуток. Ну, с Богом!
Чуть подсохли краешки, и можно переворачивать. И такие они славные! Тот, дальний, как будто улыбается, подмигивая...
И пошли один за другим, и вот уже целая горка. И традиционная "медуза" сверху, которая самая сладкая...
В пятницу колледж считай, не учился. Студсовет ещё накануне клич кинул всем группам блины печь и в столовой Масленицу праздновать. И педагоги подключились. И было всем тепло и сладко.
А у меня в пятницу занятий нет. Потому и пеклись в четверг солнышки-блины. И мимо колледжа проезжая, отдала пакет с ними пацану-первокурснику. Отнеси, говорю, в учительскую. Там знают, что с ними делать. Ой, тяжёлые, говорит. А там ещё банка сгущёнки. Ух ты! Скорей бы большая перемена! Мне мама тоже напекла. Только я банку варенья принёс. Виноградное. Вы ели виноградное варенье? Беги, пацан, звонок уже был...
А я и завтра буду печь, и в воскресенье, конечно.