Ученые рассказали, как ультрапереработанная пища ускоряет процессы старения
Итальянские ученые обнаружили связь между потреблением ультрапереработанных продуктов и ускоренным биологическим старением. Об этом пишет UfaTime.ru со ссылкой на журнал The American Journal of Clinical Nutrition.
Группа исследователей из IRCCS Neuromed и LUM University of Casamassima провела анализ данных более 22 тысяч добровольцев проекта Moli-sani, используя биомаркеры крови для определения их биологического возраста. Выяснилось, что люди, употребляющие ультрапереработанные продукты, биологически старше своего реального возраста.
К данной категории продуктов можно отнести товары, у которых в составе присутствуют искусственные добавки, такие как красители, консерванты и усилители вкуса. Это могут быть напитки с повышенным содержанием сахара, хлеб массового производства, фруктовые йогурты и некоторые виды хлопьев для завтрака.
По словам ученых, промышленная переработка еды меняет ее структуру и значительно снижает содержание важных микроэлементов и клетчатки. Это может привести к нарушениям основных физиологических процессов.