10 декабря состоялся вебинар "Digital4food", организованный совместно с Х5 Retail Group и компанией E4, на котором обсуждались ключевые аспекты влияния автоматизации на производственные процессы в пищевой промышленности. Эксперты поделились своим видением того, как современные технологии позволяют компаниям выходить на новые рынки и укреплять свои позиции среди крупнейших ритейлеров.
Почему автоматизация стала необходимостью
Современные темпы производства требуют высокой степени прозрачности и контроля. Без автоматизации становится невозможным отслеживать всю цепочку создания продукта — от сырья до конечного потребителя. Участники вебинара подчеркнули важность внедрения систем управления качеством, таких как HACCP (анализ опасностей и критические контрольные точки), которые позволяют оперативно реагировать на любые отклонения и обеспечивать безопасность продуктов.
Ольга Киселева, директор по качеству и инновациям «Х5 Еда», отметила, что автоматизация является не просто модным трендом, а необходимым инструментом для обеспечения стабильности и высокого уровня качества продукции. Она подчеркнула, что без автоматизированных систем невозможно обеспечить должный уровень доверия со стороны торговых сетей.
Преимущества автоматизации
Одним из ключевых преимуществ автоматизации является возможность минимизировать влияние человеческого фактора. Современные системы способны анализировать большие объемы данных в реальном времени, обеспечивая оперативный контроль за всеми этапами производства. Это позволяет не только снижать количество ошибок, но и повышать эффективность производственных процессов.
Кроме того, автоматизация способствует созданию прозрачной системы взаимодействия между производителем и ритейлером. Торговые сети ценят компании, которые предоставляют полную информацию о происхождении сырья, условиях хранения и транспортировки продукции. Это помогает избежать конфликтов и обеспечивает уверенность в том, что продукты соответствуют всем стандартам качества.
Начало пути к автоматизации
Ирина Правская, product-менеджер компании E4, обратила внимание на важность постепенного подхода к автоматизации. Вместо того чтобы внедрять все возможные инструменты одновременно, она рекомендовала начинать с наиболее критичных процессов, таких как входной контроль сырья, санитарные зоны и производственный учет. Такой поэтапный подход позволяет достичь первых значимых результатов в кратчайшие сроки и создает основу для дальнейшего расширения автоматизации.
Она также подчеркнула важность интеграции данных и их анализа для принятия обоснованных управленческих решений. Автоматизированные системы берут на себя рутинные задачи, освобождая время сотрудников для выполнения более сложных задач, требующих творческого подхода.
Автоматизация играет ключевую роль в трансформации пищевых производств и открывает перед ними новые возможности и помогает укреплять позиции среди крупнейших ритейлеров. Компании, которые смогут адаптироваться к новым условиям и внедрить эффективные автоматизированные системы, получат значительное конкурентное преимущество.