"Бисмилля Рахман Рахим", - произносит Зулейха на родном татарском языке, прежде чем заводить блинное тесто. И поясняет:
"Какая бы я не была светская женщина, я всегда буду повторять это, начиная важное дело. А еда - это важное дело! И тут энергия не только моя. Всего рода, кто научил меня это делать".
Зулейха Алишева - родом из сибирских татар, из деревни Ренчики Вагайского района. Семья у них была большая - 10 братьев и сестёр. Поэтому мама часто и много пекла блины.
Приятные воспоминания о детстве и жизни в деревне связаны у Зулейхи с большой чугунной сковородой. Раньше на ней жарили блины на русской печи.
"Почти каждый день мы стряпали на ней блины. И стряпали именно так: по четыре блинчика на сковородке. Я нашла эту сковороду - я была счастлива! Это знаете, как возвращение твоего детства", - делится воспоминаниями тюменка.
Таких предметов, родом из детства, у Зулейхи Алишевой - сотни! Хозяйка музеев "Ретродом" и "Татарский дом в Кырынкуле" коллекционирует вещи из прошлого, русских и татарских семей. Это мебель, одежда, книги, декор и кухонная утварь.
О цветастых платках, которых в коллекции немало, тоже есть интересная семейная история. Её Зулейха вспоминает у печки, успевая переворачивать румяные блины:
"Я занимаюсь приготовлением еды, но я без платка. Это тоже из детства. Нас никогда не заставляли носить платок. Наш папа - был настоящий мусульманин. Но он всегда знал, что женщина - лучшее творение Аллаха. Красоту женщины прятать нельзя!"
Тем временем блины готовы - аккуратная стопка красуется в центре стола. Хозяйка уже согрела электрический самовар, наполнила пиалу растопленным сливочным маслом и... начистила зубчики чеснока. Оказывается, блины в семье Алишевой ели по-особенному. С чесноком! Считалось, что такое сочетание укрепляет иммунитет.
Масленичная неделя в разгаре - самое время вспомнить семейный рецепт и напечь блинов. Гостеприимная хозяйка Зулейха улыбается:
"Татары тоже любят этот праздник. Потому, что татары, также как и русские, и другие народы, очень любят блины!"