Добрый день! Как и обещала выкладываю полный тайм-менеджмент. Готовлю я один раз в неделю и сразу на неделю, иногда делаю заготовки собственноручно приготовленных полуфабрикатов. Прежде чем готовить, нужно немного предварительной работы провести. Начнем с того, что меню на неделю у нас уже составлено.
Далее у меня есть таблица в которой расписаны все "места приготовления", которые у меня есть:
Плита, Духовка, Пароварка, Аэрогриль, Мультиварка, Хлебопечь, Холодильник, морозильник
Затем я расписываю все блюда, которые собираюсь приготовить, по местам их приготовления:
Плита: буреки, фри, харчо, печень по строгановски, греча отварная, картофельное пюре, голубцы, куриное филе в сливочном соусе, картофельное пюре для буреков, фарш для мусаки, соус бешамель, овощи для мусаки, фарш для бреков.
Духовка: мусака, мясо по французски, запечённая скумбрия
Аэрогриль: овощи гриль
Пароварка: стручковая фасоль
Холодильник, морозильник: голубцы, пельмени (заготовка полуфабрикатов)
Здесь можно немного поварьировать, например, чтобы съэкономить время у части блюд можно изменить место готовки. Например, в меню на эту неделю можно те же самые голубцы перенести для приготовления в духовку (ведь их можно не только отварить в кастрюле, но и запечь в духовке).
Из всего вышеперечисленного работу с тестом я оставляю напоследок. Это буреки и пельмени. Кроме того, просматриваю рецепты и мне сразу видно, что готовить в первую очередь, а также видно сколько мне нужно почистить овощей (поэтому на моих рецептах вы уже видите их очищенными). Также можно сразу увидеть, что нужно приготовить дополнительно к рецептам (например, овощи для салата, листья для голубцов и т. д. ) На это планирование у меня ушло 15 минут.
Итак, начинаю ставить готовить суп и гречу на плиту. Две комфорки заняты, осталось занять ещё одну - ставлю на нее воду для капусты (для листьев на голубцы). Одну комфорку я всегда оставляю свободной, так как всегда нужно что-то обжарить, пожарить, спассировать, потушить.
Также мою и ставлю в пароварке готовиться фиолетовую фасоль.
В то время, пока все закипает и обжаривается (для супа), я чищу картофель для всех блюд сразу и подготавливаю овощи для гриля, а также очищаю морковь, лук, чеснок для приготовления разных блюд.
Прошло 40 минут. За это время греча отварилась, фасоль приготовилась, суп и листья капусты в процессе готовки. Начинаю подготавливать все для мусаки.
1 час. К этому времени уже готовы листья капусты, овощи гриль. Суп в процессе готовки, мусака поставлена в духовку. Начинаю готовить печень и куриное филе. По мере того, веду подготовку к приготовлению мяса по-французски, запеканию рыбы.
2 часа. Что же готово? Итак, за 2 часа готово: харчо, печень, греча, куриное филе, мусака, овощи гриль, фасоль. 7 блюд!!!! Подготовлено для запекания рыба, мясо по-французски, листы для голубцов. Приступаю к работе с фаршем. Сразу готовлю фарш на буреки, пельмени, голубцы. Ставлю отвариваться картофельное пюре для буреков, обжариваю фарш. Немного прибираю грязную посуду (отправляю в посудомойку).
3 часа. Готово мясо по-французки, поставлена запекаться рыба. Начаты крутиться голубцы (можно немного отдохнуть и сделать это сидя😜😁).
3 часа 30 минут. Часть голубцов отправлена для заморозки, часть поставлена готовиться. Рыба готова. Начинаю работу с тестом и готовлю буреки.
4 часа 30 минут. Готовлю салатик, тесто для пельменей. И фри. Начинаю убирать кухню, отправляю посуду на помывку, остывшие блюда в холодильник.
5 часов 15 минут. Включаю любимую передачу и сажусь лепить пельмени. В это время готовится и картофельное пюре. Можно сказать, что отдых. 😁😁😁 В этот раз лепила меньше часа.
В общей сложности в этот раз ушло побольше времени, чем обычно: около 6 часов на целых 16 блюд!!!!!!!!!!!!! Считаю, что, если учесть, что ещё в параллель проходило фотографирование, а также много времени заняла лепка пельменей и изготовление полуфабрикатов, то это - отличный результат!!!!!! И самое главное - все неделю я свободна от кухни🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳.