Роспотребнадзор рассказал о фальсифицированной молочной продукции 14 производителей, которая реализуется в ряде крупных сетевых магазинов. В этих товарах были обнаружены растительные жиры, стерины и трансглютаминаза, при этом подделки маскируются под натуральные молочные продукты, передает «Вечерняя Москва».
По словам эксперта, проверка молока на наличие заменителей молочного жира представляет собой более сложную задачу, чем, например, анализ сыра или сливочного масла. Диетолог Елена Соломатина отметила, что, если производитель малоизвестен, а цена его продукции подозрительно низкая, это уже должно вызывать настороженность.
Во-вторых, необходимо внимательно изучить этикетку. Если в составе продукта используются заменители молочного жира или иные добавки, производитель обязан указать, что его продукт является молокосодержащим. Диетолог также отметила, что определить подмену в молоке или других молочных продуктах, полагаясь на вкусовые ощущения, довольно сложно.
Диетолог предложила несколько вариантов проверки молочной продукции.
Первое – это смешать молоко со спиртом в пропорции примерно один к двум и взболтать. Если продукт натуральный, он практически мгновенно свернется в хлопья.
Второе – молоко можно подвергнуть термической обработке: при кипячении натуральное молоко быстро образует пенку при температуре 40-50 градусов.
Третье – проверить наличие крахмала: можно капнуть на молоко йодом. Если крахмал присутствует, продукт приобретет синий оттенок.
Однако на данный момент не существует универсального и однозначного способа, который бы позволил выявить любые посторонние добавки в молоке и молочной продукции. В условиях магазина, по словам диетолога, следует ориентироваться только на цену, узнаваемость бренда и информацию, указанную на упаковке.
Ранее эндокринолог назвала самые вредные начинки блинов на Масленицу.