📌Ингредиенты
Баклажан - 4 шт.
Болгарский перец - 4 шт.
Лук - 4 шт.
Помидор - 4 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль - по вкусу
Петрушка - 1 пуч.
Подсолнечное масло - 3 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
📝 Приготовление
- Вымойте баклажаны, удалите плодоножку. Нарежьте синенькие пластинами толщиной примерно 0,5 см. Поместите их в подсоленную воду, чтобы убрать горечь.
- Вымойте и очистите остальные овощи, нарежьте их произвольными кусочками.
- Обжарьте баклажаны с двух сторон на подсолнечном масле до готовности. Выложите ломтики на блюдо, в котором будете подавать салат.
- На другой сковороде на сильном огне обжарьте лук, затем добавьте овощи (все, кроме помидоров), влейте немного масла. Постоянно помешивая, обжаривайте ингредиенты на сильном огне. Они не должны быть слишком мягкими, готовьте овощи до состояния альденте.
- Всыпьте в сковороду сахар, перемешайте и добавьте кусочки помидоров. Как только они станут чуть-чуть мягче, снимите сковороду с огня.
- Выложите содержимое сковороды на баклажаны и присыпьте блюдо измельченной петрушкой. Оставьте салат на 10 минут, чтобы он хорошенько пропитался.
Приятного аппетита 😋