Бонжур! Масленица в самом разгаре и если вы еще не успели испечь блинчики, то мы подготовили для вас идеальный рецепт, по которому у вас они получатся тонкие и вкусные , и если вам надоел классический вариант блинов, то подготовили варианты для начинки.
Рецепт идеальных блинов:
- 3 яйца;
- 2 ст. л. сахара без горки;
- 1/2 ч. л. соли;
- 0,5 л молока;
- 2 стакана муки;
- сливочное масло, чтобы промазывать каждый блинчик.
(чтобы быть уверенными, что блинчики не будут пригорать к сковороде, то можно добавить 1-2 ст.л подсолнечного масла в тесто)
Соединяем 3 яйца, соль и сахар в однородную массу, далее полностью вливаем молоко и небольшими порциями вводим муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. У теста должна получится консистенция жирного кефира.
Параллельно хорошенько разогреваем сковороду и выливаем на него небольшую часть теста ( все зависит от размера сковороды, но идеально, если на диаметр 24 см. у вас получится сделать блинчик из 1/3 половника). Не переживайте, тонкие блины могут начать получаться не сразу, нужно приноровиться набирать в половник точное количество теста, чтобы оно не утолщало наш блин, сковорода должна быть хорошо разогрета, так же тонкие блинчики нужно научиться переворачивать, чтобы не рвать их.
Варианты начинок для блинов:
1. Морское удовольствие. Для начинки можно взять сметану, зелень и лосось. Полностью развернуть блин, смазать его сметаной, посыпать свежей зеленью и только на 1 сторону блина выложить лосось или любую другую рыбу, далее блинчик завернуть конвертиком.
Сюда же можно отнести сервировку блинов с искрой (икру можно нанести как и поверх блина, но можно закрутить ее точно так же, как мы описали рецепт с лососем выше)
2. Блинчики с мясом. Начинку важно подготовить отдельно , обжарить фарш с луком на сковороде и дальше закрутить в блин.
3. Сладкие блинчики. Для сладкой начинки идеально подойдет сгущенка, варенье, ягоды, сметана или даже мороженое.
4. Цветной блин. Можно удивить всех собравшихся цветными блинами, достаточно добавить в тесто небольшое количество красителя.