Мы вернулись с дочкой в Белгород из поездки 23 февраля 2025 года. А в понедельник, то есть на следующий день, начиналась Масленица.
И как-же на Масленицу не отведать блинов? Да не простых, а без глютеновых. Такие в магазине не продаются. И выпекать их ни в одной кулинарии не будут.
Полюбовалась я на свою мучную коллекцию, и решила приготовить овсяные блинчики. Я люблю сладкие блинчики с творожной начинкой.
Ингредиентов для теста всего ничего:
- 3 куриных яйца;
- 50 граммов овсяной муки;
- 150 мл молока и столько же воды;
- 1 грамм подсластителя Фитпарад №7.
Все ингредиенты высыпала (влила) в одну ёмкость и перемешала блендером до однородной массы.
Блинчики выпекала на сухой, предварительно хорошо прогретой, сковороде. Переворачивала только после того, как верхний слой схватиться.
У меня электрическая плита. Из приготовленного теста вышло 7 тонких блинчиков диаметром 20 см.
Для приготовления творожной начинки взяла 100 граммов творога 5%-ной жирности и 20 граммов клубничного варенья. Начинка получилась нежно-розового цвета от клубники.
Если добавить черничное варенье, то начинка приобретает экстремально-фиолетовый цвет. Дочке понравились блинчики с фиолетовой начинкой.
Варенье: и клубничное, и из черники, - я варила летом. Варенье-пятиминутку варю без добавления сахара на агар-агаре.
Каждый блинчик промазала начинкой и свернула в трубочку. Блинчики получились очень нежные и вкусные.