Вы любите рафаэлло и карамельные леденцы? Тогда попробуйте этот десерт — идеальное сочетание нежной текстуры и хрустящей корочки! Бала Баян, конфеты родом из Бразилии, уже стал популярным трендом среди домашних кондитеров, а я расскажу вам, как его приготовить просто и вкусно.
💡 Спойлер: в шоколаде эти конфеты получаются еще вкуснее! Да и зубы в порядке. 😉
Ингредиенты (на целую банку сгущенки):
Начинка:
Сгущенное молоко — 380 г
Кокосовая стружка — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Карамель:
Сахар — 250 г
Вода — 70 г
Ванильный сахар — 8 г
Лимонная кислота — 0,5 ч. л. (без горки)
Готовим:
1️⃣ Приготовление начинки:
Смешиваем сгущенку, кокосовую стружку и сливочное масло. Постоянно помешивая, доводим массу до густого состояния.
2️⃣ Формируем шарики:
Остужаем массу, скатываем в шарики (для удобства можно взвешивать, чтобы они были одинаковыми). Насаживаем их на зубочистки или шпажки и отправляем в морозильник на 1 час.
3️⃣ Готовим карамель:
Смешиваем сахар, воду, ванильный сахар и варим сироп до 118°C. Затем добавляем лимонную кислоту и доводим до 125°C.
4️⃣ Покрываем конфеты:
Снимаем сироп с огня, аккуратно обмакиваем в него замороженные шарики, затем выкладываем на пергамент.
💡 А теперь лайфхак для гурманов!
Вместо карамели можно покрыть конфеты глазурью Гурмэ или темперированным шоколадом. Темный шоколад и сливочная кокосовая начинка — просто идеальное сочетание!
Хотите больше классных рецептов и лайфхаков для домашних десертов? Подписывайтесь на мой телеграм-канал Sweet School —, там еще больше вкусных идей! 💖