Он наследник одной из самых богатых династий России. Сам наследник юсуповских богатств умен, аристократичен, избалован, эгоистичен и эксцентричен. Но стал более известен как убийца Григория Распутина.
СТОЛЫ ДОСТОЙНЫЕ ИМПЕРАТОРОВ
Детство Феликса Феликсовича Юсупова (1887 – 1967 гг) проходило в подмосковном Архангельском, во дворцах на Мойке и в Крыму, с выездом за границу.
О гостеприимстве и роскоши застолий Юсуповых было известно далеко за пределами России. Семья могла себя позволить различные гастрономические изыски.
Юсуповские сладости были известны еще с начала девятнадцатого века. Тогда после спектаклей гостей угощали поистине императорскими десертами. Это были настоящие шедевры кондитерского искусства. Кондитеры Юсуповых создавали многоярусные замки, ротонды, скульптуры, померанцевые деревья. Все это было съедобным. Использовали сахарную пасту, пастилу, марципан, медовый сироп.
Для гостей готовили императорский торт высотой 1,76 метра. Его коржи состояли из очень плотного теста, которые покрывались зефирной массой. В некоторых случаях, чтобы сразить гостей наповал (особенно иностранцев), десерты украшались драгоценными камнями.
Накормить гостей численностью 2000 для Юсуповых была не проблема.
«Всякий такой прием потрясал иностранцев. Не верили они, что в семейном доме можно накормить стольких людей, и на всех хватит и горячих кушаний, и севрского фарфора, и столового серебра».
Юсупов Ф.Ф. Перед изгнанием
Погреба содержали вина лучших марок страны.
ВЕЛИКИЙ ПОСТ И ПАСХАЛЬНЫЙ СТОЛ
Весело проходили рождественские и пасхальные праздники с подарками. Изысканные угощения были предусмотрены как для людей своего круга, так и для прислуги.
«Начинался пир горой: молочные поросята, гуси, фазаны, реки шампанского. Вносились куличи в венчике из бумажных роз, обложенные крашеными яйцами. На другой утро мы мучились животами.
После праздника отец с матерью, и мы с братом шли в людскую. Матушка следила, чтобы людей кормили хорошо, и слуги ели почти все то же, что и хозяева. Мы поздравляли всех и христосовались».
Юсупов Ф.Ф. Перед изгнанием
Правда, до этого придерживались постного меню. На столе во время Великого поста были грибные и рыбные блюда, овощи и фрукты. В парниках зрели огурцы и земляника. Но все же юные наследники мечтали, чтобы пост поскорее закончился.
ЕДА ДЛЯ ВСЕХ
День у Юсуповых начинался с ароматного кофе. Около полудня подавали завтрак.
«Бифштекс и манная каша, корюшка и говядина, котлеты и соте из судака, рябчики и винегрет».
Зайцева. Н.В. Непарадная жизнь юсуповского дворца
Обед был ближе к вечеру и состоял из 6-7 блюд и более: суп, борщ, бульон, щи, пирожки с различными начинками, волованы, ватрушки.
Держали Юсуповы открытый стол. Так богатые семьи ежедневно накрывали столы для всех нуждающихся. Приходили целыми семьями.
ПЕЙ ДО ДНА
Голицынское шампанское буквально лилось рекой. Лев Голицын, крупнейший производитель вин в Крыму, привозил с собой ящики шампанского в имение Юсуповых. Поил всех до пьяна: слуг юсуповского дома и самих хозяев, и их гостей, приговаривая: «Пей до дна, пей до дна!»
Юный Феликс Юсупов мог вдоволь повеселиться, посещая рестораны, попойки с друзьями в кругу цыган.
Дома тоже мог устроить «праздник» по поводу и без.
«Однажды отец пригласил эмира Бухарского… подали кофе и ликеры…Закурили…Вдруг… оружейные залпы… все ринулись вон из залы, решив, что это покушенье. Я остался один и хохотал до слез действию собственной шутки: сигареты с сюрпризом я привез из Парижа. Смех меня выдал. Досталось же мне!».
Юсупов Ф.Ф. Перед изгнанием
КАКОЕ ЧУДНОЕ ДИТЯ
Прабабушка Феликса графиня де Шово (Зинаида Ивановна Нарышкина) проживала в Париже, семья Юсуповых ездила ее навещать. Была она чрезвычайно скупа. Угощала правнуков заплесневелыми конфетами. Но ел их один Феликс, потому прабабушка и любила его больше всех.
«Когда тянулся я к шоколадкам, которые никто не хотел, старушка гладила меня по голове и говорила: «Какое чудное дитя».
Сама же, когда приезжала в Россию, требовала, чтобы ей приготовили:
«суп овсяной с черносливом, телячьи ножки под соусом и рис разварной с бульоном».
Зайцева. Н.В. Непарадная жизнь юсуповского дворца
ПУЛЯРКА ПО-ЮСУПОВСКИ
Все это осталось в прошлом. И самая богатая семья оказалась в эмиграции в 1919 году. О былых застольях остались лишь воспоминания.
Теперь приходилось Феликсу довольствоваться лишь пуляркой, который повар лондонского ресторана назвал в его честь.
Голодный Феликс Юсупов брел по улицам Лондона и на двери одного из ресторанов увидел: «Пулярка по-юсуповски». Князь заказал пулярку, вино и паштет.
«Поданный счет был втрое больше того, что имелось у меня в кармане. Я позвал хозяина ресторана и показал ему паспорт. Он ахнул и выхватил у меня счет: «Я воспользовался вашим именем, князь, - сказал он, - Будьте сегодня моим гостем».
Юсупов Ф.Ф. В изгнании