В прошлом году шоколад в России в среднем подорожал на 22,7%, рост цен на кофе был менее стремительным и взрывным: плюс 10% в рознице (при этом плюс 20% в закупе). В 2025 г. кофе может «наверстать упущенное»: с 1 марта отпускные цены на него могут вырасти еще на 20% (данные «Ведомостей»). Основатель Be Choco Глеб Белоглазов объяснил, почему это происходит: В первую очередь взлет цен на шоколад связан с подорожанием какао-бобов. Они растут в вечнозеленых тропических лесах вдоль Экватора. Климат на планете меняется, урожайность какао-бобов снижается, что приводит к дефициту сырья и росту цен на него на товарно-сырьевой бирже. Если шоколад подорожал стремительно, то цены на кофе какое-то время держались, однако сейчас и они взлетели. По мнению эксперта, «отката» не будет, стоимость кофе и шоколада будет только повышаться. Глеб Белоглазов также отметил, что сейчас целый ряд хороших ингредиентов для производства шоколада поставить в Россию невозможно: Основные категории шоколада по-прежнему
Взлет цен на шоколад и кофе в России — тренд или временные трудности?
27 февраля 202527 фев 2025
6
1 мин