У меня никогда ничего не пропадает – даже вчерашнее пюре. Мало того, что деньги экономлю, каждый день на столе новое (и вкусное) блюдо

Дорогие мои, признайтесь: сколько раз вы открывали холодильник и смотрели на него, как на головоломку? Тут – половинка заветренного сыра, там – горка вчерашнего пюре, а тут – жалко выбросить остатки тушеных овощей… Знакомо?

Мой холодильник порой напоминает кулинарный конструктор, где из «запчастей» можно собрать что-то новое, вкусное и совсем не стыдное. Сегодня поделюсь своими проверенными лайфхаками, как «поженить» продукты, чтобы ни крошки не пропало.

В следующий раз обязательно расскажу, как готовить пюре так, чтобы не было ни единого комочка – поверьте, это совсем не сложно 😉

Сегодня предлагаю обсудить картофельное пюре, ведь, как показывает опыт, сколько ни готовь картошки, лишняя порция пюре остаётся всегда. А ведь его срок жизни короток! Я научилась давать ему вторую жизнь уже на следующий день. И поверьте, мои домочадцы даже рады, что гарнир «задержался» в холодильнике.

Биточки-сюрпризы

Взбиваю пюре с яйцом (1 шт. на 300 г), добавляю пару ложек муки для вязкости. Тесто должно быть пластичным, но не липнуть к рукам. А дальше – включаю фантазию:

• Если есть мясная нарезка, мелко ее режу, смешиваю с зеленью и заворачиваю внутрь шариков из пюре.
• Остался кусочек сыра? Тоже хорошо: прячу кусочек в центр каждого биточка – при жарке получится аппетитная тянущаяся начинка.
• Завалялись грибы с луком? Прекрасно – обжариваю их заранее, остужаю и добавляю в «картофельные котлетки».

Обваливаю в сухарях, обжариваю до золотистой корочки и подаю со сметаной или домашним соусом. Дети эти биточки просто обожают.

Пастуший пирог по-домашнему

Запеканка – мой фаворит, когда нужно избавиться от десятка остатков. В форму выкладываю слоями:

1. Основа: тушеные овощи, кукуруза, бобы или даже мелко нарезанная колбаса.
2. Заливка: смесь из яйца и сливок (или сметаны) с щепоткой специй.
3. Верх: размятое пюре, смазанное сливочным маслом.

Запекаю при 180°C до румяной корочки. Получается вкусно, сытно и каждый раз по-новому!

Согласитесь, пюрешечка с селедочкой это просто пища богов!

Клёцки для души

Если хочется чего-то простого и согревающего, делаю из вчерашнего пюре клёцки: 200 г пюре + 1 яйцо + 2 ст. л. муки + 1 ч. л. крахмала + соль.

Тесто раскатываю в «колбаску», нарезаю кусочками и слегка обжариваю на сковороде. Подаю с прозрачным бульоном (часто использую замороженные кубики из остатков куриного супа).

А как вы спасаете продукты от мусорной корзины? Делитесь в комментариях!

Чтобы оставить комментарий, нажмите на кнопку «Подписаться».