При выборе продуктов избегайте искусственных красителей. Часто у них красивые названия, например, желтый «солнечный закат», «очаровательный красный», «блестящий синий». Натуральных красителей мятного и бирюзового цвета в природе не существует. Не стоит обращать внимание на натуральный ароматизатор — его химический состав почти или совсем не отличается от синтетического. Но как правило, в еде они используются в малых, безопасных дозах — от 0,01 до 2%.
Лучше избегать продуктов с сахарозаменителями. Некоторые люди боятся сахара, но с чистой совестью позволяют себе съесть больше сладкого, если в нем есть подсластители. При этом иногда они провоцируют воспаления в организме и сердечно-сосудистые заболевания.
То же самое касается обезжиренных продуктов. Нельзя убрать жир из молочного продукта так, чтобы сохранить его вкус. Поэтому производители используют загустители, стабилизаторы, которые дают дополнительные калории за счет углеводов. В результате вы заменяете калории от жира на калории от углеводов. При этом производитель прав — он написал на упаковке «0% жира», а про углеводы ничего не указал. То есть лучше съесть один продукт с обычной жирностью, чем несколько обезжиренных, — утверждает Инна Кылосова, доцент кафедры химических технологий Пермского Политеха, кандидат фармацевтических наук.
По словам эксперта, не рекомендуется покупать в магазинах сосиски, буженину и другие полуфабрикаты. Лучше заменить их свежим мясом, птицей или рыбой. Если колбасы очень хочется, можно попросить продавца нарезать при вас цельный кусок. Брать стоит только заводскую упаковку, полученную под вакуумом или в газовой среде.
Еще полезно будет узнать о топ продуктах, полезных для сердца и сосудов.