Это на самом деле очень просто и быстро, а по вкусу он значительно лучше магазинного! Для нашего рецепта понадобятся всего 4 ингредиента: сок (или морс, компот), сахар и желатин.
Сегодня я использую морс, который практически не сладкий, поэтому добавлю немного больше сахара. Если ваш сок сладкий, вы можете регулировать количество сахара по вкусу.
Приготовление очень простое: смешиваем сок, сахар и желатин. У меня обычный желатин, который набухает около часа. Вы также можете использовать быстрорастворимый желатин, если хотите. Если любите кислинку, добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты по желанию.
Хорошо перемешиваем и оставляем на время, указанное на упаковке. У меня желатин крупный, поэтому он впитывает влагу около часа. Главное — чтобы желатин стал полностью мягким. Если у вас быстрорастворимый желатин, достаточно 10-15 минут.
Когда желатин набухнет и станет мягким, можно использовать силиконовую форму для льда или любую другую форму. Я буду заливать массу в обычную форму для кексов размером примерно 22 на 10 см. Я её немного смазала растительным маслом без запаха, чтобы легче было извлечь готовый мармелад.
Ставим массу на средний огонь, чтобы она быстрее нагрелась, а затем уменьшаем огонь и продолжаем нагревать, пока желатин полностью не растворится. Масса должна стать однородной, поэтому обязательно помешивайте, чтобы желатин не оседал на дно. Можно также нагревать в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, хорошо перемешивая каждый раз.
Когда желатин полностью разойдется, снимаем с огня и переливаем через сито в подготовленную форму. Оставляем остывать до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник на несколько часов для застывания.
Когда масса хорошо застынет и станет плотной, чтобы извлечь её было удобнее, можно провести ножом по краям, а затем поддеть с помощью лопатки. Теперь нарезаем на маленькие кусочки. Посмотрите, какие они классные! Они такие же прыгучие, мягкие и, конечно, вкусные.
Для интереса можете посмотреть состав магазинных желатинок и сравнить с нашим — всего три ингредиента и минимум времени на приготовление! Они получаются менее сладкими, чем в магазине, так что есть их можно без угрызений совести. Если хотите сделать их слаще, просто добавьте больше сахара или используйте сладкий сок.
Вы можете экспериментировать с разными соками: как покупными, так и свежевыжатыми, например, из апельсинов. Это отличный вариант, когда хочется чего-то сладкого, но менее вредного.
Если вы тоже любите желатинки, обязательно готовьте! Я уверена, что они понравятся всем, а особенно детям, которые будут в восторге! Надеюсь, вам понравится этот вариант, и вы обязательно попробуете приготовить. Делитесь своими впечатлениями в комментариях!
На сегодня всё, желаем вам приятного аппетита! 🍬😊