Для теста: 320 г муки; 10 г сахара; 7 г соли; 170 г сливочного масла; 75 мл холодной воды; 10 мл уксуса. Для начинки: 300 г лука; 350 г вареного мяса; 350 г небольших помидоров; 65 г сливочного масла; 150 г грибов; соль; перец; зира; прованские травы; базилик; 60 мл оливкового масла.
В просеянную с сахаром и солью муку добавить кубики масла, перемешать. Выложить в блендер и взбить. Крошку выложить на стол, в углубление влить воду с уксусом и быстро замесить тесто. Поместить тесто на 30 мин в холодильник.
В сковороде разогреть масло и обжарить нарезанные полукольцами лук и пластинки грибов до полуготовности. Добавить перемолотое мясо, посолить, поперчить и жарить 8 мин.
Тесто раскатать и выложить в форму так, чтобы края свисали. Выложить начинку и завернуть края теста. Теперь выложить нарезанные половинками помидоры, посолить и посыпать специями. Немного полить начинку и тесто маслом.
Выпекать пирог в разогретой до 200 °С духовке в течение 45 мин. #авторы.дзен #подписчики.дзен #блюда с