Мои любимые цвета в начале марта - это зелёный и оранжевый. В том числе и на столе.
Изготовлю-ка я салат из хурмы и креветок: чего уж ярче!
Ингредиенты:
-горсть рукколы;
-креветки (в рецепте королевские, но можно обойтись и теми, что помельче);
-2 спелые хурмы;
-1-2 столовые ложки муки;
-1 зубчик чеснока;
- оливковое масло;
-1 чайная ложка бальзамического уксуса;
-10 оливок;
-красный перец молотый.
В рецепте есть ещё и соль, но я почти ничего никогда не солю.
Креветки почистить. В сковороде разогреть масло с порезанным чесноком (чеснок потом вынуть). Креветки обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце.
Хурму нарезать кусочками или тонкими дольками - кому как нравится.
Всё это сложить в салатник, добавить руколу. Заправить салат смесью масла, уксуса и перца. Добавить оливки.
В моём варианте креветки муке не обваливались, но слегка обжаривались в масле с чесноком и перцем. Уксус мне нельзя, а про оливки я забыла. Масло было подсолнечным.
Да и так пошёл салатик за милую душу.
И мужу понравилось.
Да! Вот ещё что. Креветки можно и не обжаривать - это, в сущности, от лукавого. Их можно просто отварить, не забыв насыпать молотого красного перца в воду для варки. И маслом можно не заправлять - я вообще понадеялась на достаточную сочность хурмы. Таким образом получится ещё и ПОСТНОЕ блюдо, потому что морские гады скоромной пищей не считаются.
Чем и пользуются в пост московские рестораны. Сама видела растяжку на Рублёвском шоссе, где ресторан зазывал на сытное меню, обещая устриц, креветок, раков, крабов, мидий, осьминогов и каракатицу. Именно, каракатицу. И вы зря смеётесь: помню, газетка наша районная в пост опубликовала рецепт приготовления супа из филе каракатицы.
Опять-таки зря веселитесь. Я вот жалею, что выбросила этот изумительный и необыкновенно полезный рецепт. А то опубликовала бы сейчас, вот и посмеялись бы вместе.