Друзья приветствую.
Первая декада марта почти пролетела. Я не заметила.
Праздник наш дамский (мне не нравится выражение "женский день") вобще по простому отпраздновали. Шашлыком и бутылочкой Боско. Даже и показать особо нечего
Покажу торт из Гиперболы, а то в комментариях к прошлой публикации Елена посетовала на то, что я не отчиталась. Вот отчитываюсь😁
Торт, как торт. Вкуснее, конечно, тех, что дефростированные, да и понатуральней по составу будет, ну и в цене раза в 2 - 3 подороже. Короче, есть можно и уже съели. Даже я, целых 2 куска съела.
Как обычно, нашагивали шаги по деревне. Вот видами нашими делюсь.
Деревня как деревня. Много заброшенных домов и участков.
В деревне еще совсем зима. Ночные температуры до минус 20, и снега накануне еще подсыпало.
А это берег реки. Летом тут трава и кусты непролазные. И клещи.... много.
А это, когда "даль далека". Солнце садится. Фотографий с этого ракурса у меня куча. Закаты всех оттенков. Туман над рекой еще можно тут фотографировать.
- А цветы где? - спросите.
Цветы тоже были. Естественно, тюльпаны.
Мамин букет
И мой букет
Ага, один в один.
В воскресенье во время прогулки семья клестов нам повстречалась.
На большой ели они тусовались. Семена из шишок выклевывали.
Фото не очень четкие, конечно, т.к. с 10-кратным зумом снимала. Птицы восоко-высоко на ели сидели.
Один желтоватый
Второй красноватый
Я впервые этих птиц увидела.
Я, если каких новых обитателей у нас увижу, обязательно "иду" в интернет почитать про них.
Про клестов узнала, что они птенцов выводят круглогодично, в лютые морозы тоже, при условии, что корм есть. А питаются они преимущественно семенами хвойных. Ну шишек-то у нас навалом.
А из-за того, что еда у них такая специфическая (в семенах хвойных много смолы, а она горчит), этими птицами не интересуются хищники, т.к. и мясо клестов тоже горчит. А когда птица покидает этот мир, ее трупик как бы мумифицируется, из-за наличия в организме все той же смолы.
Ладно, про клестов заканчиваю.
Перехожу к теме закваски.
Все в той же последней публикации, уже другая Елена сделала замечание, что я тему закваски не раскрыла. Расскажу тогда поподробнее. Вдруг не только Елене интересен процесс.
Закваску свою я поставила в четверг. Второй раз в жизни пробую выводить ее с добавлением фруктов, до этого выводила исключительно на муке, ржаной.
Выбор фруктов сейчас небогат, я купила немного винограда (хорошо бы еще сливу добавить, но увы).
В чистую сухую банку налила 50г воды+ добавила 50г муки ржаной и кинула туда небольшую горстку порезанных виноградин. Перемешала и поставила в теплое место.
Спустя сутки, в закваске получились неплохие пузыри.
Следуя технологии, на следующий день (пятница) я в эту же банку добавила еще 50г воды+ 50г муки.
К ночи пятницы моя закваска готова была сбежать из банки.
Подозреваю, что именно на этом этапе мне надо было делать очередную подкормку, но следуя технологии, кормила закваску я через сутки, т.е. в субботу.
Взяла чистую банку, туда налила 50г воды, добавила 50г муки и 50г уже опавшей (вероятно перекисла) закваски из первой банки. Прямо с виноградинами, сколько попалось на ложку. Перемешала, поставила. Место, куда я поставила закваску на даче, оказалось не столь теплым, как дома. В течение последующих суток брожения закваски почти не было. Остатки старой закваски выкинула, банку вымыла.
Следующую подкормку я делала в воскресенье дома.
Вот так закваска выгледела до подкормки.
Все так же: берется чистая банка, в наливается нее 50г воды
Далее добавляется 50г ржаной муки
Следом добавляется 50 г закваски из предыдущей банки
Перемешивается
Вот так выглядит закваска сразу после подкормки
А вот так закваска выглядит спустя примерно 12 часов после подкормки (утро понедельника)
Признаюсь, что я не очень довольна ее поведением. Четвертые сутки идут, а движения почти ноль и запах плохой. Поставленная на фруктах, она должна вести себя иначе (судя по описанию в технологии). Возможно, что весенние дряблые фрукты совсем не те, что осенние свежие. До конца этой недели буду продолжать процесс.
Возможно придется начинать все заново на другой муке и уже безо всяких фруктовых добавок.
Сейчас у меня мука вот такая
На мой субъективный взгляд, свежая ржаная мука Рязаночка показывает лучший результат. От муки все же многое зависит.
Постараюсь держать вас в курсе что и как там у моей закваски (живой организм же).
А пока закваски нет. Я буду печь хлеб на дрожжах.
В ночи вчера завела тесто. Сделала тройную растяжку и оставила на ночь на столе. Сегодня имею вот это
Сформировала, поставила на расстойку
Готовый хлеб, видимо, завтра покажу, если получится))).
А пока, покааа👋👋👋