Рассказ из жизни психологического центра, бывает и так. Все совпадения совершенно случайны история полностью вымышлена.
Андрей занял место напротив Надежды Львовны и посмотрел на психолога.
- И так вы ничего кроме картошки не едите? - спросила Надежда Львовна. - Но почему не едите? Что вам мешает нармально питаться? Вы можете мне объяснить, но не думая над ответом.
- Картошка постная пища, - неожиданно, для себя и психолога, произнес Андрей, постная кухня. Постная кухня очень скудная поэтому такой вот скудный ассортимент.
Не может такого быть, - задумалась Надежда Львовна, - слишком просто. Слишком просто, элементарно просто. И так вы думаете что постная кухня это слишком просто, скудно. И вы из всей постной кухни выбрали картошку, лук. А вы смотрели старый фильм ... а ты знаешь сколько блюд из картошки можно приготовить.
- Картофель жаренный, отварной и пюре. Не так давно салат готовим. Картошка с луком. Иногда добавляем чеснок, укроп, петрушку. Картошку обжариваем с луком.
- А специи?
- Не знаю, - пожал плечами Андрей, - мама готовить а что она туда кладёт лук, чеснок иногда, из специй, белый, черный перец. Из сладкого можно мускат, корица.
А ты бы хотел попробовать новые картофельные блюда? Ты помнишь роман Дюма "три мушкетёра" а знаешь что Дартаньян со своими друзьями ел картофель Дофинэ? Давай попробуем, но только те которые ты сам выбираешь, и Надежда Львовна открыла интернет сайт сто блюд из картофеля.
- Вот послушай сколько можно приготовить блюд из картошки: отварной, жаренный, салат, пюре, картофельные котлеты, оладьи, драники. Сочетая картофель с луком мы еще больше расширим ассортимент блюд. Вроде бы простая картошка и лук, но сколько это блюд. Вы сможете приготовить сотни разнообразных блюд и все это постная кухня.
- Получается что вы отказываетесь от еды из-за того что соблюдаете православный пост?
- Я хочу соблюдать пост но как можно соблюдать пост без благословения священника. Как я могу что то добавлять или удалять из рецептуры если у меня нет допуска, а допуск дает священник, духовный наставник, а у меня такого нет, да и мама боюсь не приметь соблюдение поста. Мама говорила, что я не смогу выдержит пост, он длинный, и потом ещё недельные посты середа, пятница. Мама категорически против соблюдения постов. Для меня придется готовить отдельно. Я мог бы скорректировать пост, и сам готовить, но только без мяса. Нет, без мяса. Я не буду есть мясо.
- А рыбные дни, в эти дни едят рыбу, ну и в праздники можно мясо, колбасу. Православный пост довольно свободный. И вообще как ты узнал о постах и решил соблюдать именно православные посты? Что тебя заставило?
- Я общался с кришнаитами, занимался йогой изучения японского языка, а они не едят мясо, они вегетарианцы. Это действительно сложно. Из телепередач я узнал о постной и скоромной кухне. Тогда я решил, принял решение соблюдать православный пост, но надо пройти испытание в течение года. Выдержу или не выдержу. Пока не испытаю себя не узнаю, но мама мне не дает а кормить тем что есть сама, а я не хочу. Мама против и тогда... Она говорит что я не выдержу. Пост это одна лишь каша, эта скудная, однообразная пища и тогда...
- Вы перестали есть, какие либо продукты кроме картошки?
Андрейка молчал.
Хорошо у нас есть знакомый батюшка, куратор нашего центра, и мы организуем вам встречу с ним, он вам поможет скорректировать картофельное меню и пост.
Надежда Львовна набрала номер и произнесла: Добрый день отец Юрий, это Надя, у нас есть один мальчик с проблемой синдрома избирательного питания, но проблема по вашей части. Соблюдение поста. Необходимо скорректировать меню, с ребенком ему 10 лет, с мамой. Проблема в питание сложилась из-за социума, я бы сказала это прежде всего социальный конфликт между мамой и сыном.
Мальчик хочет соблюдать пост, мама против, утверждая что пост это одна лишь каша. Мама не понимает что пост это очень и очень разнообразная пища. Из одной только картошки и лука можно приготовить сотни блюд. Мама не понимает а в результате Андрей ни чего не есть кроме картошки. Так он соблюдает пост.
Необходимо встретиться переговорить и скорректировать картофельное меню вместе с нашим поваром.
И так, сын мой, ты ничего кроме картошки не ешь? Не ешь и не надо, это подвиг с твоей стороны, но подобное решались единицы, но картофельное меню может быть очень обширным. И я тебя благословляю на картофельный пост. Вы можете готовить десятки и десятки блюд из картофеля и лука. Тем более лук очень разный, существуют не менее десятка разновидностей лука. Например рагу из лука батуна: нарезаем на дольки, отвариваем в воде, добавив соли и сок лимона. Вы будете сок лимона? Всего несколько чайных ложек. отварили, воду слили, обваляли в муке и обжарили в масле.
И главное соус.
Ложка муки на ложку масла, добавили томатного пюре. чеснока, ложку томатного сока, если соус густой залили отваренный или обжаренный лук батун. Главное вы добавите новый ингредиент и не самый редкий, дорогой ингредиент, но в вашем случае это, первый шаг к расширению меню.
- Вы меня не заставляете есть мясо? Рыбу?
- Нет, - ответил отец Юрий, - не хотите скоромного, не надо. А на масло, яйца я вам даю благословения яйца и масло можно в этом греха не будет. Главное постепенно расширяйте свое меню но постепенно, не более одного блюда в неделю.
Ты же хотел узнать что такое хайку японская поэзия? От куда вы знаете? Я все знаю и предлагаю прочитать статью об Вере Марковой, она та благодаря которой мы познакомились с японской поэзией. Вот ссылка лови.
Теперь давайте нашинкуем некое количество лука, смежаем с другой зеленью, - наставлял повар психологического центра Полину Геннадьевну, смешаем с другой зеленью, с той которую выберет вас сын. Натрем яблоко, смешали с луком, добавили орехи и либо греческий йогурт, либо абрикосовый сок, одну ложку, вот вам и праздничное блюдо. Это готовим на праздник.
Постепенно меню расширялось и становилось обширнее. К блюдам из картошки, лука стали добавляться другие овощи, и даже овощные супчики, постепенно, мальчик позволил себя ломтик колбасы, брынзы, сыра и питание вошло в норму. Где то через год Андрей питался нормально, с этого времени мозг работал очень эффективно и он написал много хороших хайку, а мясо, так ли уж часто мы едим это самое мясо.
А синдром избирательного питания в этой истории всего лишь личностно - социальный фактор, сын и мама стояли на своем и каждый хотел так что бы было как он хотел. Ни кто не хотел слушать другого. Сын хотел соблюдать пост, мама была против. Но вопрос был решаем, надо было только слушать друг друга, слушать и пытаться договориться.