Всё просто-не уследил за кабаком, что стал "жидким" на 2/3. Решил скормить товарища, как есть, сенной палке. Прошлый борщевой набор пюре-очисток "пришкварился" к дну ёмкости так, что пришлось отмачивать и пересушивать.
Потому-проложил дроблёной перловкой дно. Тухлый кабак проворил, слил всю жидкость из кастрюли и пробил в пюре горячим с добавлением предыдущей борщевой закваски в количестве 1 чл. (тут исходник).
Пищевую соду решил заменить "голимой химией", т.е. щёлочью. Жаль, что точно не знаю какой был рН готового "варева ведьмы".
Перловка дробленая на дно+пюре из тухлого кабака с закваской и "Кротом для чистки труб", еще и очисток свежих от картохи с паршой добавил, чтобы "зверя сеннопалочного натаскать" ...... Закрыл корыто пакетом прозрачным из Ашана для рыбы на 50+- литров и оставил на полу при комнатной температуре. Через сутки заметил, что пакет втянулся в ёмкость..... Открыл и...реально офигел....насколько палке понравились условия! Пакет втянулся, потому как палка выжрала при росте кислород. Проветрил/закрыл опять.
На вторые сутки было такое!!!
Давно так не удивлялся...... "Жир(сенную палку) собрал с холодца ложкой и поставил сушиться" В остальное добавил 5-ти кратное количество щёлочи, т.к. жижа-субстрат стоически буферизировала щёлочь до рН около 7.
ВАЖНО!!! В отличие от свежих овощей, вся такая шняга-откровенно ВОНЯЕТ!!! Делаем выводы-что, где и когда и как!!!
Продолжение следует.