Этот салат вполне себе может заменить полноценный ужин, например. Не знаю, кто придумал такое сочетание продуктов, но считаю, что этот человек знал толк во вкусной еде.
Рецепт нашла давно, в журнале "Приусадебное хозяйство". Издавался такой в конце прошлого века, был жив и в начале нынешнего. Сейчас ничего о его судьбе не знаю.
В рецепте просто перечислялись ингредиенты салата, без подробностей и рекомендаций по нарезке и подготовке продуктов. Я считаю важным именно нарезку и то, как отварена печёнка.
Куриную печёнку нужно очень тщательно промыть и удалить жировые прослойки и всякие подозрительные зеленоватые пятна, если вдруг обнаружатся.
Далее, нужно вскипятить воду и погрузить печёнку не одним махом в кастрюлю, а поштучно, не торопясь, аккуратно. После погружения в воду надо добавить соль. Пена после этого просто шапкой появится в кастрюле. Её надо удалить.
После повторного закипания воды в кастрюле с печёнкой чуть уменьшаю огонь и варю печёнку не более 15 минут. После этого печёнку вынимаю из кастрюли, перекладываю в миску и накрываю её, чтобы печёнка не заветрилась при остывании и не потемнела.
При таком способе приготовления печёнка получается нежнейшей, мягкой. Режется легко, не крошится.
Ингредиенты:
200 гр. вареной куриной печени
2 варёных яйца
1 среднего размера отваренная картофелина ( около 100 гр.)
3 солёных огурца ( около 100 гр.)
2-3 ст. л. майонеза (около 70 гр.) или сметанного соуса (2 ст. л. сметаны + 1 ч. л. неострой горчицы)
зелень укропа или любая по вкусу
Печёнку, яйца и картофель нужно обязательно охладить. Печёнку нарезаю маленькими кубиками.
Картофель очищаю и нарезаю мелкими кубиками. Все продукты для этого салата я нарезаю мелко.
Если у солёных огурцов грубая шкурка, то её лучше удалить. У меня огурцы молоденькие, со своего огорода, шкурки поэтому не очищаю. Нарезаю огурцы небольшими кубиками.
Весь огуречный сок, который выделился при нарезке огурцов, сохраняю. Добавляю в салат вместе с огурцами. Яйца тоже нарезаю мелко.
Все ингредиенты салата соединяю, перемешиваю, солю, перчу и заправляю майонезом или сметанным соусом. Обязательно добавляю зелёный укроп. Очень он здесь кстати. На мой вкус укроп подходит больше, чем петрушка.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.